Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin. 


Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

 

 

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

 

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

 

 

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

  • Neitsytoliiviöljy
  • Viinietikka
  • Dijon -sinappi
  • Suola
  • Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua. 

117 kommenttia

  • https://the-wicked-game-ep-10-uncut.readme.io
    https://the-wicked-game-ep-10-uncut.readme.io/reference/~%EF%B8%8Fดูซีรีส์เกมรักลวงthe-wicked-game-ep10-จบ-พากย์ไทยซับไทย-uncut-ฟรี-hd#
    https://the-wicked-game-ep-10-uncut.readme.io/reference/~ดูซีรีส์เกมรักลวง-the-wicked-game-ep10-พากย์ไทย-ดูฟรี-ตอนที่10-uncut-ดูย้อนหลังเต็มเรื่องทุกตอน#
    https://the-wicked-game-ep-10-uncut.readme.io/reference/ดูฟรี-เกมรักลวง-ep10-ตอนที่10-uncut-ย้อนหลัง-ซีรีส์#
    https://player-ep-9-uncut.readme.io
    https://player-ep-9-uncut.readme.io/reference/~%EF%B8%8Fดูซีรีส์-ไม่อาจห้ามรัก-player-ep9-จบ-พากย์ไทยซับไทย-uncut-ฟรี-hd#
    https://player-ep-9-uncut.readme.io/reference/~ดูซีรีส์-ไม่อาจห้ามรัก-player-ep9-พากย์ไทย-ดูฟรี-ตอนที่9-uncut-ดูย้อนหลังเต็มเรื่องทุกตอน#
    https://player-ep-9-uncut.readme.io/reference/ดูฟรี-ไม่อาจห้ามรัก-ep9-ตอนที่9-uncut-ย้อนหลัง-ซีรีส์#
    https://onee.page/playerep9
    https://onee.page/player-ep9
    https://onee.page/playerep9-thaigl
    https://onee.page/meandtheeep3
    https://onee.page/ep3_meandthee
    https://onee.page/meandthee_episode3
    https://onee.page/me-and-who-ep-8
    https://onee.page/meandwhoep8
    https://onee.page/ep8meandwho
    https://onee.page/head2head_ep6
    https://onee.page/ep6head2head
    https://onee.page/thaiblhead2headep6

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/ogxddge
    https://wokwi.com/projects/448849042569336833
    https://ideone.com/BM1IRD
    https://scrapbox.io/546fghhfg/the-wicked-game-ep-10-uncut.readme.io
    https://www.etextpad.com/edjd6xg6qg
    https://pastelink.net/3n6rvu8g
    https://paste.enginehub.org/qFfVflEeE
    https://paste.thezomg.com/389739/64315255/
    https://yamcode.com/onepage001
    https://hackmd.io/Moveflixsite/HJ5Hg08bbe https://rentry.co/upeocfm6 https://www.pastery.net/yqkhvr/ https://notes.io/erCnx https://tech.io/snippet/lkT71yY https://jsitor.com/XpDiD0GGEZb https://privatebin.net/?e94cc9f61353a107#9sm5cW9SPxd7o3HdmjDQgFfTrm1PLeLUrnD7qEGiiGRQ https://glot.io/snippets/hdebemp6dv https://paiza.io/projects/twXNuNgd4sr-Zcn-RXmmjQ https://justpaste.it/m0sw8 https://docs.google.com/spreadsheets/d/165lNMy7ezJz2vIdR7rLfr26T4JC_b5SqRh57Y7cgLJQ/edit?usp=sharing https://sites.google.com/view/onepage001 https://medium.com/yurigheboy25/one-page001-c8adb12ddf7b
    https://magic.ly/changegang/one.page001
    https://www.twosapp.com/69295239c49de608315ab094
    https://tooter.in/harrykur/posts/115626224658840816
    https://prasatnas.com/posts/222825
    https://diendannhansu.com/threads/one-page001.867106/
    https://raindrop.io/harrykur/one-page001-63689668
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=147
    https://virginiaeranet.com/nicole-kidman-medical-examiner-in-scarpetta-the-first-images-revealed/

    one.page001

  • https://ep-6-head-2-head.readme.io/
    https://ep-6-head-2-head.readme.io/reference/~%EF%B8%8Fดูซีรีส์ไหนใครว่าพวกมันไม่ถูกกันhead-2-head-ep6-จบ-พากย์ไทยซับไทย-uncut-ฟรี-hd#/
    https://ep-6-head-2-head.readme.io/reference/~ดูซีรีส์ใหม่-ไหนใครว่าพวกมันไม่ถูกกัน-head-2-head-ep6-พากย์ไทย-ดูฟรี-ตอนที่-6-uncut#/
    https://ep-6-head-2-head.readme.io/reference/ซีรี่ย์ไทย-head-2-head-ไหนใครว่าพวกมันไม่ถูกกัน-ep6-จบ-พากย์ไทยซับไทย-ดูฟรี-hd#/
    https://ep-3-me-and-thee.readme.io/
    https://ep-3-me-and-thee.readme.io/reference/~%EF%B8%8Fดูซีรีส์มีสติหน่อยคุณธีร์me-and-thee-ep3-จบ-พากย์ไทยซับไทย-uncut-ฟรี-hd#/
    https://ep-3-me-and-thee.readme.io/reference/~ดูซีรีส์ใหม่-มีสติหน่อยคุณธีร์-me-and-thee-ep3-พากย์ไทย-ดูฟรี-ตอนที่-3-uncut#/
    https://ep-3-me-and-thee.readme.io/reference/ซีรี่ย์ไทย-me-and-thee-มีสติหน่อยคุณธีร์-ep3-จบ-พากย์ไทยซับไทย-ดูฟรี-hd#/
    https://me-and-who-ep-8.readme.io
    https://me-and-who-ep-8.readme.io/reference/~%EF%B8%8Fดูซีรีส์โปตัวปลอมme-and-who-ep8-จบ-พากย์ไทยซับไทย-uncut-ฟรี-hd#/
    https://me-and-who-ep-8.readme.io/reference/~ดูซีรีส์ใหม่-โปตัวปลอม-me-and-who-ep8-พากย์ไทย-ดูฟรี-ตอนที่-8-uncut#/
    https://me-and-who-ep-8.readme.io/reference/ซีรี่ย์ไทย-me-and-who-โปตัวปลอม-ep8-จบ-พากย์ไทยซับไทย-ดูฟรี-hd#/
    https://reloved-ep-1.readme.io
    https://reloved-ep-1.readme.io/reference/~%EF%B8%8Fดูซีรีส์เริ่มใหม่หัวใจเดิมreloved-ep1-จบ-พากย์ไทยซับไทย-uncut-ฟรี-hd#/
    https://reloved-ep-1.readme.io/reference/~ดูซีรีส์ใหม่-เริ่มใหม่หัวใจเดิม-reloved-ep1-พากย์ไทย-ดูฟรี-ตอนที่-1-uncut#/
    https://reloved-ep-1.readme.io/reference/ซีรี่ย์ไทย-reloved-เริ่มใหม่หัวใจเดิม-ep1-จบ-พากย์ไทยซับไทย-ดูฟรี-hd#/
    https://friendshit-forever-ep-4.readme.io/

    https://friendshit-forever-ep-4.readme.io/reference/~%EF%B8%8Fดูซีรีส์เพื่อนสนิท-พิษสหายfriendshit-forever-ep4-จบ-พากย์ไทยซับไทย-uncut-ฟรี-hd#/
    https://friendshit-forever-ep-4.readme.io/reference/~ดูซีรีส์ใหม่-เพื่อนสนิท-พิษสหาย-friendshit-forever-ep4-พากย์ไทย-ดูฟรี-ตอนที่-4-uncut#/
    https://friendshit-forever-ep-4.readme.io/reference/ซีรี่ย์ไทย-friendshit-forever-เพื่อนสนิท-พิษสหาย-ep4-จบ-พากย์ไทยซับไทย-ดูฟรี-hd#/

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/EaKLKbO
    https://hackmd.io/Moveflixsite/BJXicaHW-g https://notes.io/erBdU https://www.pastery.net/nmnxrc/ https://rentry.co/3y2qwet2 https://yamcode.com/readmeio006 https://paste.thezomg.com/389630/48265176/ https://paste.enginehub.org/9PkFeVzgw https://pastelink.net/3elbguwu https://www.etextpad.com/i1l6cudvd3 https://ideone.com/L9OAS1 https://scrapbox.io/34tgdfgdtgrg/ep-6-head-2-head.readme.io%2F https://wokwi.com/projects/448779403489943553 https://tech.io/snippet/IxTizyX https://privatebin.net/?0111e6a322f4631c#7xzbQE86B63pjZvAsLrprSmkcnN6wsDBbhwDQzJ875mz https://jsitor.com/8F6QICTb71Q https://glot.io/snippets/hddgorh6z2 https://paiza.io/projects/ZOJE8qNkfJzRuGYJqvgJsw https://justpaste.it/lw8xw https://raindrop.io/harrykur/readme-io-006-63659360 https://www.twosapp.com/6927ac9a6b6a2a568287f0b0 https://prasatnas.com/posts/221254 https://diendannhansu.com/threads/readme-io-006.866873/ https://medium.com/yurigheboy25/readme-io-006-5362d063e40a
    https://magic.ly/changegang/readme.io.006
    https://docs.google.com/spreadsheets/d/11Yk7avRU-y6i5-mEESOnOJ1Fy4s4UWTO2A7j9ndqxFo/edit?usp=sharing
    https://sites.google.com/view/readme-io-006/
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=142
    https://virginiaeranet.com/santa-denounces-cyril-hanouna-who-incites-hatred-with-his-rumors-about-the-telethon/

    readme.io.006

  • https://1link.jp/ep5goddessblessyoufromdeath
    https://1link.jp/ep5_goddessblessyoufromdeath
    https://1link.jp/ep5_goddessblessyouthaibl
    https://1link.jp/ep8_meandwho
    https://1link.jp/ep8meandwho
    https://1link.jp/ep8meandwhothaibl
    https://1link.jp/ep3meandthee
    https://1link.jp/ep3_meandthee
    https://1link.jp/ep3_meandtheethaibl
    https://1link.jp/ep10_thewickedgame
    https://1link.jp/ep10thewickedgame
    https://1link.jp/ep10thewickedgamethaibl
    https://1link.jp/ep1reloved
    https://1link.jp/ep1_reloved
    https://1link.jp/ep1_relovedthaibl
    https://1link.jp/ep5_clairebell
    https://1link.jp/ep5clairebell
    https://1link.jp/ep5_clairebellthaigl
    https://1link.jp/head2head_episode6
    https://1link.jp/thaiblhead2head_episode6

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/xbVWMQo
    https://notes.io/erM94
    https://www.pastery.net/mpfsqk/
    https://rentry.co/24qa2y7e
    https://hackmd.io/Moveflixsite/SJr9qmBbZe https://yamcode.com/1linkthaibl020 https://paste.thezomg.com/389542/07349176/ https://paste.enginehub.org/gcsPNZ0Ff https://pastelink.net/n0sg7p4n https://www.etextpad.com/rcyrjwavcx https://scrapbox.io/etrger54egdt/1link.jp%2Fep5goddessblessyoufromdeath https://wokwi.com/projects/448736508158150657 https://ideone.com/KKeycR https://tech.io/snippet/sOC4C0r https://jsitor.com/gjP-QVYF37V https://privatebin.net/?a21619ae95376a0e#Bm9PmMQiQ5QmLdeMghJCavfofg525boDEfAtEcWivm17 https://glot.io/snippets/hdcxurhm3a https://paiza.io/projects/jgrktQTMsq05l04aPzNsPw https://justpaste.it/mfe12 https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Tq2CdQObD181H8Pt6jF7zZlZV0E_dmdU8qUJw6mNqUc/edit?usp=sharing https://sites.google.com/view/1linkthaibl020/ https://medium.com/yurigheboy25/https-1link-jp-ep5goddessblessyoufromdeath-85acca145060
    https://magic.ly/changegang/1linkthaibl020
    https://www.twosapp.com/6927ac9a6b6a2a568287f0b0
    https://prasatnas.com/posts/219445
    https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl020.866597/
    https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl020-63641142
    https://tooter.in/harrykur/posts/115619165062516304
    https://tooter.in/harrykur/posts/115619168872853400
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=137
    https://virginiaeranet.com/disneyland-paris-opening-date-and-new-frozen-world-we-tell-you-everything/

    1linkthaibl020

  • https://1link.jp/ep1_burnoutsyndrome
    https://1link.jp/ep1burnoutsyndromethaibl
    https://1link.jp/ep1_burnoutsyndromethaibl
    https://1link.jp/ep5_head2headthaibl
    https://1link.jp/ep5head2headthaibl
    https://1link.jp/ep5head2head_thaibl
    https://1link.jp/ep8thecursedlove_thaibl
    https://1link.jp/ep8thecursedlovethaibl
    https://1link.jp/ep8thecursedlove
    https://1link.jp/ep7loveneversets
    https://1link.jp/ep7_loveneversets
    https://1link.jp/ep7_loveneversetsthaibl
    https://1link.jp/playerep9
    https://1link.jp/player_ep9
    https://1link.jp/playerthaigl_ep9
    https://1link.jp/mysafezone_ep6
    https://1link.jp/mysafezoneep6
    https://1link.jp/mysafezoneep6thaigl
    https://1link.jp/ep4interminable
    https://1link.jp/ep4_interminable

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/PwNQJBJ
    https://wokwi.com/projects/448655859027585025
    https://scrapbox.io/987ujh7hhj/1link.jp%2Fep1_burnoutsyndrome
    https://ideone.com/r5uv2J
    https://www.etextpad.com/s3qulnsehi
    https://pastelink.net/8tcjc9o0
    https://paste.enginehub.org/SaHb_nvPt
    https://paste.thezomg.com/389336/76413044/
    https://yamcode.com/1linkthaibl019
    https://hackmd.io/Moveflixsite/rJprReNWZe https://binshare.net/yr3GdZbk2HMlrzTvroHR https://rentry.co/k6gpby4a https://www.pastery.net/rrtvfu/ https://notes.io/er7Mx https://tech.io/snippet/gV24tC0 https://jsitor.com/phm-CzD1Bn2 https://privatebin.net/?6e20a345c4d77c82#9qgBNhDcGWyLguAxvE1cwEFGuFDfiPUcYgUJkv8eiqXV https://glot.io/snippets/hdbyju84is https://paiza.io/projects/siZVOH5EwZGqrJ6cx8i40w https://justpaste.it/lll4m https://docs.google.com/spreadsheets/d/18try9WlXem7brClZTDXKZBgJj5By4sge4rL16hBzr3Y/edit?usp=sharing https://sites.google.com/view/1linkthaibl019 https://magic.ly/changegang/1linkthaibl019 https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl019-e2a0d823a6d5
    https://www.surveyking.com/survey/wz8jd
    https://www.twosapp.com/6926811dbc96f793f46e5312
    https://prasatnas.com/posts/218418
    https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl019.866110/
    https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl019-63600644
    https://tooter.in/harrykur/posts/115614134279210924
    https://tooter.in/harrykur/posts/115614135723717163
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=132
    https://virginiaeranet.com/four-years-later-gaelle-pietri-shares-a-new-photo-of-gaspard-ulliel-with-their-son-orso-for-a-special-occasion/

    1linkthaibl019

  • https://cardtr.ee/mysecretofseerepisode6
    https://cardtr.ee/lovevevereetsep7
    https://cardtr.ee/lovevevereets_ep7
    https://cardtr.ee/thaibllovevevereetsep7
    https://cardtr.ee/burnoutsyndromeep1
    https://cardtr.ee/burnoutsyndrome_ep1
    https://cardtr.ee/thaiblburnoutsyndrome_ep1
    https://cardtr.ee/thaiblhead2head_ep5
    https://cardtr.ee/thaiblhead2headep5
    https://cardtr.ee/head2headthaiblep5
    https://cardtr.ee/thecursedloveep8
    https://cardtr.ee/thecursedlove_ep8
    https://cardtr.ee/thaiblthecursedlove_ep8
    https://www.fullink.io/loveneversetsepisode7
    https://www.fullink.io/ep7loveneversets
    https://www.fullink.io/loveneversetsthaiblep7
    https://www.fullink.io/mystiqueinthemirrorep6
    https://www.fullink.io/mistiqueinmirrorep7
    https://www.fullink.io/ep7mistiquemirror

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/WbwdPrM
    https://wokwi.com/projects/448562553300491265
    https://ideone.com/E50Mpa
    https://scrapbox.io/89ujhh9hj/cardtr.ee%2Fmysecretofseerepisode6
    https://www.etextpad.com/qjmouwqthi
    https://pastelink.net/805oehsg
    https://paste.enginehub.org/G7lNyRNS4
    https://paste.thezomg.com/389070/04145817/
    https://yamcode.com/cardtr001
    https://hackmd.io/@Moveflixsite/rJu2fjfb-l
    https://rentry.co/s3govu57
    https://www.pastery.net/ypqakt/
    https://notes.io/er46z
    https://tech.io/snippet/a9csW4H
    https://jsitor.com/aWnJlzEyY1G
    https://privatebin.net/?1847ba4128495b06#E2Ju6bJwq9Mn8F1pmWRpMgGoxuzgvmPi7gTZ2Ap1tvTi
    https://glot.io/snippets/hdatoj2ggn
    https://paiza.io/projects/iznSGly3uJcANvEEQ7uD3Q
    https://justpaste.it/ey0eu
    https://sites.google.com/view/cardtr001/
    https://magic.ly/changegang/cardtr001
    https://tooter.in/harrykur/posts/115608282563265582
    https://tooter.in/harrykur/posts/115608283921265070
    https://www.twosapp.com/692524aa554fc44278414538
    https://prasatnas.com/posts/215667
    https://diendannhansu.com/threads/cardtr001.865349/
    https://raindrop.io/harrykur/cardtr001-63573210
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=126
    https://virginiaeranet.com/laurent-ruquier-defends-alain-souchon-after-his-remarks-about-the-national-rally/

    cardtr001

Jätä kommentti

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit