Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin. 


Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

 

 

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

 

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

 

 

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

  • Neitsytoliiviöljy
  • Viinietikka
  • Dijon -sinappi
  • Suola
  • Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua. 

176 kommenttia

  • https://ticketme.io/en/account/cU-XZQwpu
    https://ticketme.io/en/account/RNPtnb4n6
    https://ticketme.io/en/account/NmEm77r0_
    https://ticketme.io/en/account/2VoA2ABYE
    https://hasl.ink/julietandjulietep1
    https://1link.st/julietandjulietep1
    https://1link.st/gelboys2ep5
    https://1link.st/MrFanboyep2
    https://1link.st/youmaniacep2
    https://dot.cards/four_handsep3
    https://dot.cards/gelboys2ep5
    https://x.com/darenan5t/status/2096102401107468482
    https://lebanonhub.app/posts/1069853
    https://www.mymeetbook.com/post/1522531_https-ticketme-io-en-account-cu-xzqwpu-https-ticketme-io-en-account-rnptnb4n6-ht.html
    https://guyanahub.com/post/8875_https-ticketme-io-en-account-cu-xzqwpu-https-ticketme-io-en-account-rnptnb4n6-ht.html
    https://www.collcard.com/post/473988_https-ticketme-io-en-account-cu-xzqwpu-https-ticketme-io-en-account-rnptnb4n6-ht.html
    https://tempel.in/view/pEMUoax
    https://rentry.co/y8vdh84i
    https://chobaolam.vn/threads/bdxgxry.895095/

    vdgryry

  • https://dot.cards/stillwaterep5
    https://dot.cards/classcrushcrisisep7
    https://dot.cards/inloveforeverep12hd
    https://dot.cards/fixyoufixmeep1thai
    https://dot.cards/weirdo101ep4hd
    https://dot.cards/bangkok_gangsterep8
    https://dot.cards/treasureloversep4
    https://x.com/darenan5t/status/2095739773143179527
    https://lebanonhub.app/posts/1069127
    https://guyanahub.com/post/8862_https-dot-cards-stillwaterep5-https-dot-cards-classcrushcrisisep7-https-dot-card.html
    https://www.mymeetbook.com/post/1521469_https-dot-cards-stillwaterep5-https-dot-cards-classcrushcrisisep7-https-dot-card.html
    https://factsplat.com/splats/f8c8f859-5ae8-44f3-bbcc-dd0d007c5e8a
    https://papaly.com/categories/share?id=f0fea87f3eee480288420e7ef4935746
    https://chobaolam.vn/threads/nbdzgy.894993/
    https://tempel.in/view/3t9vq1lc
    https://rentry.co/h3t5e56t
    https://pastelink.net/6zt7jop5
    https://notes.io/e7WDp

    dgdxgry

  • https://reacher-season-4-ep1-8.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/3397520aafed8a
    https://flex-xcopseason2-ep1-14.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/d396906dafa520
    https://thegreatqueen2026-ep1-20.miniup.app
    https://theroadtosplendor2026-ep1-36.miniup.app/
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/2158eaf5e08ed0
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/3603c9587ec892
    https://the-outlaws-hidden-legends2026-ep1-6.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/4248247eb0ff81
    https://thewalkingdead-deadcityseason3-ep1-8.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/2bad45c4783d53
    https://geniusgirlfriend2026-ep1-28.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/875e21e1b4cae3
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/e43a7d7162bc9e
    https://night-tales2026-ep1-24.miniup.app
    https://mystic-nine2026-ep1-30.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/ede2bc18d5480b
    https://a-bona-fide-killer2026-ep1-14.miniup.app
    https://murder-club-liars-table-2026-ep1-6.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/7bb957d7a70a7a
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/bbbb220bd1cb62
    https://royal-betrothal2026-ep1-32.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/7e20c447a703b2
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/2f2e97b9810928
    https://the-east-palace2026-ep1-8.miniup.app
    https://blossoms-of-power-2026-ep1-36.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/f97392d61149e0
    https://zhan-zhao-adventures-2026-ep1-30.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/89aee0e594a250
    https://a-shop-for-killers-season2-2026-ep1-8.miniup.app
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/b0e20c0da73d18
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/90a3b17f7f4af3
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/fa35118bd39d82
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/d31685aeeb466a
    https://pelicula-mala-bstia-2026-4k-online.miniup.app
    https://ver-la-casa-del-dragn2026-audiolatino.miniup.app
    https://codoc.jp/sites/3VV3hktqcA/entries/7GU5q58FhQ
    https://rentry.co/gg9dayvd
    https://snippet.host/bjkney
    https://pastelink.net/6nsazdmq
    https://notes.io/e69Cg
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/a49d189a9634ca
    https://zenn.dev/soundclouds/scraps/951ee0ca882168

    ACIL

  • https://app.minup.io/book/an-affair-of-life-ep3-hd
    https://app.minup.io/book/gelboys2-ep2
    https://app.minup.io/book/the-edge-of-horizon-ep9
    https://app.minup.io/book/the-fire-ep6
    https://app.minup.io/book/love-life-balance-ep14
    https://app.minup.io/book/class-crush-crisis-ep4
    https://app.minup.io/book/weirdo-101-ep1
    https://app.minup.io/book/rak-ok-doen-2026-ep5
    https://app.minup.io/book/an-affair-of-life-ep3
    https://app.minup.io/book/my-heartbeat-ep7
    https://app.minup.io/book/flex-x-cop-2-ep3
    https://pastelink.net/8zn88w7h
    https://tempel.in/view/K95xc
    https://notes.io/e62xz

    vzdgey

  • https://app.minup.io/book/class-crush-crisis-ep4
    https://app.minup.io/book/weirdo-101-ep1
    https://app.minup.io/book/rak-ok-doen-2026-ep5
    https://app.minup.io/book/an-affair-of-life-ep3
    https://app.minup.io/book/my-heartbeat-ep7
    https://app.minup.io/book/flex-x-cop-2-ep3
    https://tempel.in/view/IYl5AF
    https://rentry.co/rvy8w65k
    https://snippet.host/ujxvoo
    https://pastelink.net/aasvlxcw
    https://notes.io/e6x7W

    nbdzgy

Jätä kommentti

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit