Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin. 


Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

 

 

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

 

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

 

 

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

  • Neitsytoliiviöljy
  • Viinietikka
  • Dijon -sinappi
  • Suola
  • Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua. 

72 kommenttia

  • https://www.imdb.com/list/ls599685223/
    https://www.imdb.com/list/ls599685227/
    https://www.imdb.com/list/ls599687091/
    https://www.imdb.com/list/ls599687083/
    https://www.imdb.com/list/ls599687657/
    https://www.imdb.com/list/ls599687650/
    https://www.imdb.com/list/ls599687279/
    https://www.imdb.com/list/ls599687272/
    https://www.imdb.com/list/ls599687287/
    https://www.imdb.com/list/ls599687286/
    https://www.imdb.com/list/ls599681113/
    https://www.imdb.com/list/ls599681130/
    https://www.imdb.com/list/ls599681183/
    https://www.imdb.com/list/ls599681182/
    https://www.imdb.com/list/ls599681349/
    https://www.imdb.com/list/ls599681348/
    https://www.imdb.com/list/ls599681689/
    https://www.imdb.com/list/ls599681688/

    https://www.imdb.com/pt/list/ls599685223/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599685227/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599687091/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599687083/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599687657/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599687650/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599687279/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599687272/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599687287/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599687286/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599681113/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599681130/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599681183/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599681182/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599681349/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599681348/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599681689/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599681688/

    https://glot.io/snippets/h8w6gymva4
    https://www.mycompiler.io/view/LpAhImfORis
    https://paste.centos.org/view/ffcc6676
    https://paste.ofcode.org/c6JyFFwYuP5fmhbSHcA9Vm
    https://codepen.io/pen/
    https://www.onlinegdb.com/
    https://jsitor.com/0nGXPlVSreG
    https://jsbin.com/tiboyaroco/edit?html,output
    https://medium.com/@Amovies/fxgththryuy7tu77tyhthur-bc9cb5462068
    https://hybrid-analysis.com/sample/4163962958bfb9ed82952bf8995fbff59afa97d566a4e54487d72e7e010cd988
    https://radar.cloudflare.com/fr-fr/scan/63fc1ea5-3b30-490f-99c6-9bd4297463a1/summary
    https://pastelink.net/583ffg8w
    https://privatebin.net/?df7c22171a1a17aa#84dXfoDQsBDvEhi66bCHVt2V3kPXntwKCQjWhNMHdEJ4
    https://zerobin.net/
    https://forum.thecodingcolosseum.com/topic/70046/dfgdthtg
    https://freepaste.link/t1196nyq9p
    https://paste.enginehub.org/APC1B9DFN
    https://paiza.io/projects/IAbP2Asd1WI6gWq5V0E9FA?language=php
    https://p.ip.fi/
    https://paste.feed-the-beast.com/Od1Co3kC+Pi
    https://paste.myst.rs/v1foudm1
    https://rextester.com/l/php_online_compiler

    dhay u224

  • https://www.imdb.com/de/list/ls599379747
    https://www.imdb.com/de/list/ls599379747/copy/
    https://www.imdb.com/de/list/ls599379128
    https://www.imdb.com/de/list/ls599379128/copy/
    https://www.imdb.com/de/list/ls599379210
    https://www.imdb.com/de/list/ls599379210/copy/
    https://www.imdb.com/de/list/ls599378076
    https://www.imdb.com/de/list/ls599378076/copy/
    https://www.imdb.com/de/list/ls599378555
    https://www.imdb.com/de/list/ls599378555/copy/
    https://www.imdb.com/de/list/ls599378707
    https://www.imdb.com/de/list/ls599378707/copy/
    https://www.imdb.com/it/list/ls599315100
    https://www.imdb.com/it/list/ls599315100/copy/
    https://www.imdb.com/it/list/ls599315349
    https://www.imdb.com/it/list/ls599315349/copy/
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599315614
    https://www.imdb.com/pt/list/ls599315614/copy/
    https://scrapbox.io/Sprmanimdbfafaterter/www.imdb.com%2Fde%2Flist%2Fls599379747
    https://www.pastery.net/zzdapc/
    https://rentry.co/sc25vyoi
    https://yamcode.com/sprmanimdb
    https://paste.thezomg.com/351214/51254746/
    https://pastebin.com/eDw0f7qW
    https://paste.enginehub.org/PWTvdGsCi
    https://pastelink.net/ooc047nu
    https://www.etextpad.com/7oj2hvz05i
    https://paste.centos.org/view/fa8c3ee7
    https://notes.io/wU7f9
    https://paste.ubuntu.com/p/gFm7tntbVj/
    https://tech.io/snippet/5mbAQoa
    https://jsitor.com/67zadqAuO6P
    https://codepen.io/harrykur/pen/dPoLYBW
    https://privatebin.net/?edd74e019c11db27#Do352wmcvSvitf9FBgaSBQGR1KpLBCUyXyw8ob84A7N4
    https://glot.io/snippets/h8rnignyz3
    https://paiza.io/projects/kDeths_TcgwdpbfcHUxLWA
    https://medium.com/@yurigheboy25/https-www-imdb-com-de-list-ls599379747-b1d142de2743
    https://tooter.in/harrykur/posts/114770276788307745
    https://community.wongcw.com/posts/1099982
    https://raindrop.io/harrykur/sprmanimdb-57086096
    https://matters.town/a/k37d46djp1wm
    https://plaza.rakuten.co.jp/harrykur05/diary/202506300000/
    https://diendannhansu.com/threads/sprmanimdb.805413/

    Sprmanimdb

  • https://ghcfh.graphy.com/products/Filmul-Norocoșii-Subtitrat-in-Română-6865f9511031836ed039ccbd
    https://ghcfh.graphy.com/products/Urmăriți-Norocoșii-Film-in-Română-6865f94c1031836ed039ccbc
    https://ghcfh.graphy.com/products/FILMUL-Norocoșii-2025-SUBTITRAT-Româna-6865f9478919647e55fa24d9
    https://ghcfh.graphy.com/products/Vezi-Norocoșii-2025-Film-in-Româna-6865f943c2a2f25bbcc8eb63
    https://ghcfh.graphy.com/products/Norocoșii—FILM-SUBTITRAT-DUBLAT-ROMÂNĂ-6865f92e1031836ed039ccbb
    https://ghcfh.graphy.com/products/Filmul-F1-Filmul-Subtitrat-in-Română-6865fbbc1031836ed039ccc4
    https://ghcfh.graphy.com/products/Urmăriți-F1-Filmul-Film-in-Română-6865fbbb8919647e55fa24dc
    https://ghcfh.graphy.com/products/FILMUL-F1-Filmul-2025-SUBTITRAT-Româna-6865fbbb8824d4785d5513e8
    https://ghcfh.graphy.com/products/Vezi-F1-Filmul-2025-Film-in-Româna-6865fbba1031836ed039ccc3
    https://ghcfh.graphy.com/products/F1-Filmul—FILM-SUBTITRAT-DUBLAT-ROMÂNĂ-6865fbba1031836ed039ccc2
    https://yugtyu.graphy.com/products/Filmul-Jurassic-World-Renașterea-Subtitrat-in-Română-68660090c2a2f25bbcc8eb6d
    https://yugtyu.graphy.com/products/Urmăriți-Jurassic-World-Renașterea-Film-in-Română-686600881031836ed039cccc
    https://yugtyu.graphy.com/products/FILMUL-Jurassic-World-Renașterea-SUBTITRAT-Româna-686600851031836ed039cccb
    https://yugtyu.graphy.com/products/Vezi-Jurassic-World-Renașterea-Film-in-Româna-6866007f1031836ed039ccca
    https://yugtyu.graphy.com/products/Jurassic-World-Renașterea-FILM-SUBTITRAT-DUBLAT-ROMÂNĂ-686600793103994a37dd8833
    https://yugtyu.graphy.com/products/Filmul-După-28-de-ani-Subtitrat-in-Română-6866024c8824d4785d5513f2
    https://yugtyu.graphy.com/products/Urmăriți-După-28-de-ani-Film-in-Română-686602491031836ed039ccce
    https://yugtyu.graphy.com/products/FILMUL-După-28-de-ani-2025-SUBTITRAT-Româna-686602471031836ed039cccd
    https://yugtyu.graphy.com/products/Vezi-După-28-de-ani-2025-Film-in-Româna-686602443103994a37dd8838
    https://yugtyu.graphy.com/products/După-28-de-ani—FILM-SUBTITRAT-DUBLAT-ROMÂNĂ-686602408824d4785d5513f1
    https://fghfhf.graphy.com/products/Filmul-Norocosii-Subtitrat-in-Română-68660bfd8919647e55fa2507
    https://fghfhf.graphy.com/products/Urmăriți-Norocosii-Film-in-Română-68660bfc3103994a37dd8856
    https://fghfhf.graphy.com/products/FILMUL-Norocosii-2025-SUBTITRAT-Româna-68660bfc8919647e55fa2506
    https://fghfhf.graphy.com/products/Vezi-Norocosii-2025-Film-in-Româna-68660bfb3103994a37dd8855
    https://fghfhf.graphy.com/products/Norocosii—FILM-SUBTITRAT-DUBLAT-ROMÂNĂ-68660bf73103994a37dd8854

    https://glot.io/snippets/h8v55rwo3r
    https://www.mycompiler.io/view/9ykdnZcsjof
    https://paste.centos.org/view/db4e6da9
    https://paste.ofcode.org/Kdm8YZGALNSg4w8tcxrQcC
    https://codepen.io/pen/
    https://www.onlinegdb.com/
    https://jsitor.com/YiPSsOaa6sk
    https://jsbin.com/punivakulu/edit?html,output
    https://hybrid-analysis.com/sample/34a6d566ca7166da9737ed5b2007e6a38a8d70deddcafd1a9e42e33a264db981
    https://radar.cloudflare.com/fr-fr/scan/c13d4669-b468-497f-b62d-481ba2d498fc/summary
    https://pastelink.net/8e4rw864
    https://privatebin.net/?006014af49b4a207#2NBHHjQnXTLMFxFjGJHXsJrug4jTR6s1jBQoP1CUGBZY
    https://zerobin.net/
    https://forum.thecodingcolosseum.com/topic/69813/sdfdgdsf
    https://paste.enginehub.org/OtdpdgFcp
    https://freepaste.link/mk6u0fnvgq
    https://paiza.io/projects/J2PxKpoKax8IQfKPrgEOVA?language=php
    https://p.ip.fi/
    https://paste.feed-the-beast.com/5A6b60vCBKh
    https://paste.myst.rs/srmhk4g7
    https://rextester.com/l/php_online_compiler

    sdfvg

  • https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506114553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506126553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506156553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506330553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506360553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506384553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506504553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506516553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506534553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506612553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506624553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506636553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506690553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506696553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506702553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506750553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506756553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122163506768553551
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027270883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027276883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027294883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027474883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027480883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027492883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027606883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027630883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027648883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027834883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027870883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123027930883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123028062883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123028080883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123028116883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123028296883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123028326883761
    https://www.facebook.com/media/set/?set=a.122123028332883761

    https://glot.io/snippets/h8v3zqghxs
    https://www.mycompiler.io/view/8g1ZOhNSWYd
    https://paste.centos.org/view/8faf12be
    https://paste.ofcode.org/3644ntLBi9WTv5ipW5k5wzw
    https://codepen.io/pen/
    https://www.onlinegdb.com/
    https://jsitor.com/98aoG3tAiRH
    https://jsbin.com/gigaqafake/edit?html,output
    https://medium.com/@Amovies/fghyjgyygjgyujfghfy-0ebb3998fdf7
    https://hybrid-analysis.com/sample/81f21b3a361c53675888a13d535ff3bb8fd03cc6b779dba3921b81b694aecfba
    https://radar.cloudflare.com/fr-fr/scan/e5ce4a57-a512-44c5-bb9d-47c12abc7056/summary
    https://pastelink.net/h9ix4ekl
    https://privatebin.net/?e2eb9e3ac9bb7267#35LkCfq2daA8Z6NCwzAV2ZJFXQLigmwZYAEGe74YnopW
    https://zerobin.net/
    https://forum.thecodingcolosseum.com/topic/69799/gyjgujghuihtu
    https://freepaste.link/dfjwkegsx1
    https://paste.enginehub.org/r_4mr5xiS
    https://paiza.io/projects/gvMN3p5MgOehEnqEZE-G_g?language=php
    https://p.ip.fi/
    https://paste.feed-the-beast.com/z8xSJpkMozc
    https://paste.myst.rs/j9l98fxn
    https://rextester.com/l/php_online_compiler

    dhay u224

  • https://github.com/Juras-Wor-vEZi-Romna
    https://github.com/Juras-Wor-FilMul-Romna
    https://github.com/zz-use-vEZi-Romna
    https://github.com/zz-use-FilMul-Romna
    https://github.com/Siren-vEZi-Romna
    https://github.com/Siren-2-FilMul-Romna
    https://github.com/Noroco-vEZi-Romna
    https://github.com/Noroco-FilMul-Romna
    https://github.com/Film-1-vEZi-Romna
    https://github.com/Film-1-FilMul-Romna

    https://glot.io/snippets/h8uzornc3k
    https://www.mycompiler.io/view/3ceIx6eRZwY
    https://paste.centos.org/view/99d469b8
    https://paste.ofcode.org/ctrfdvkMaFiJJU2QuSWBMj
    https://codepen.io/pen/
    https://www.onlinegdb.com/
    https://jsitor.com/4DgyIX_btdC
    https://jsbin.com/yakerurive/edit?html,output
    https://medium.com/@Amovies/dfgdgdfgdfhgtfd-2166ad04330d
    https://hybrid-analysis.com/sample/67e7ff0824a329c0774da8e256e2c0ace0b03650518c9a608eb0f8f105d6330c
    https://radar.cloudflare.com/fr-fr/scan/93b95c04-4116-4a26-b41d-b452c2001b80/summary
    https://pastelink.net/7cbqvgkn
    https://privatebin.net/?b9f8c58c2fac801f#CuhmVoHnwAokiWpaeaKvkdxMJ4LbFNJvd9Achpyt7sHB
    https://zerobin.net/
    https://forum.thecodingcolosseum.com/topic/69773/xdvgdfgd
    https://freepaste.link/s1sphouk5y
    https://paste.enginehub.org/PV3chPlSl
    https://paiza.io/projects/Cvc9F_6t-xR9PvpclU_0Pg?language=php
    https://p.ip.fi/
    https://paste.feed-the-beast.com/h0I9XeLbg3g
    https://paste.myst.rs/7prxl4vl
    https://rextester.com/l/php_online_compiler

    dhay u224

Jätä kommentti

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit