Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin. 


Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

 

 

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

 

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

 

 

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

  • Neitsytoliiviöljy
  • Viinietikka
  • Dijon -sinappi
  • Suola
  • Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua. 

159 kommenttia

  • https://anypoint.mulesoft.com/exchange/portals/usa-59/22368097-9963-4cb9-94cc-998f83c17ab8/—ep23-28—-23-28-uncut—-hd/
    https://anypoint.mulesoft.com/exchange/portals/usa-59/22368097-9963-4cb9-94cc-998f83c17ab8/MeandThee/
    https://anypoint.mulesoft.com/exchange/portals/szfesat/2f9f3e4e-6009-4bc3-9123-863b44814640/to-my-beloved-thief-tap-3/
    https://anypoint.mulesoft.com/exchange/portals/szfesat/2f9f3e4e-6009-4bc3-9123-863b44814640/TheJudgeReturnstap4/
    https://gloryep23.readme.io/reference/gloryep23hd
    https://meandtheeep9hd.readme.io/reference/meandtheeep9
    https://relovedep6hd.readme.io/reference/relovedep6
    https://foureveryou2ep4.readme.io/reference/foureveryou2ep4hd
    https://likeapaletteep7thai.readme.io/reference/likeapaletteep7
    https://mlink.cc/TheJudgetap4
    https://mlink.cc/ProBonotap11
    https://mlink.cc/Meandtheeep9hd
    https://mlink.cc/LoveXep8hd
    https://mlink.cc/glorytap23
    https://mlink.cc/ToMyBelovedtap3
    https://x.com/theserieshd/status/2009856424353144950
    https://snippet.host/bvxbxa
    https://pastelink.net/8jy0uovq
    https://paste.enginehub.org/gwv2XhDkN
    https://paste.centos.org/view/20f11655
    https://friendpaste.com/TIlv3LaR5hQfH0CYiFM2O
    https://notes.io/eyJB9
    https://freepaste.link/d7grmjj3hm
    http://www.chokeng.co.th/webboard/topic/506129/szftesyy
    https://forums.siliconera.com/threads/vbsfges.140074/
    https://scrapbox.io/safstesty/anypoint.mulesoft.com%2Fexchange%2Fportals%2Fusa-59%2F22368097-9963-4cb9-94cc-998f83c17ab8%2F—ep23-28—-23-28-uncut—-hd%2F
    https://telegra.ph/szttesy-01-10
    https://chobaolam.vn/threads/bnmjkil.838049/
    https://paste.thezomg.com/401536/80225671/
    https://files.fm/ip760042/info
    https://glot.io/snippets/hepmdpvowk
    https://moescape.ai/posts/0b48abf2-21c1-4854-ba4e-ccffb5ef9ae1
    https://truckymods.io/user/443496
    https://herbalmeds-forum.biolife.com.my/d/367733-sfsest
    https://diendannhansu.com/threads/zdgzgezy.885057/
    https://tooter.in/nistya/posts/115866191743197934
    https://guyanahub.com/post/8189_https-anypoint-mulesoft-com-exchange-portals-usa-59-22368097-9963-4cb9-94cc-998f.html
    https://lebanonhub.app/posts/781565
    https://prasatnas.com/posts/256372
    https://mastodon.social/@kimarnia11/115869174448576028
    https://factsplat.com/splats/82dc65e5-5f4a-4af5-bd3a-d186f34e7e0a
    https://papaly.com/categories/share?id=2726f5dcb238438685450cf2c9ff6ceb

    zgzdgdxry

  • https://superprofile.bio/avatarfuocoecenere
    https://superprofile.bio/buencaminoita
    https://superprofile.bio/avatartuzeshamu
    https://superprofile.bio/zootropolis2
    https://superprofile.bio/thienduongmauhd
    https://superprofile.bio/aithuongaivietsub
    https://superprofile.bio/ngocminhtracottap22
    https://ones.bio/ngocminhtracottap22 https://ones.bio/avatartuzeshamu
    https://ones.bio/dareyoutodeathep3 https://ones.bio/xemthienduongmau
    https://arnds.me/@avatarfuocoecenere
    https://avatartuzeshamu.readme.io/reference/avatartuzeshamuteljesfilm
    https://zootropolis2videa.readme.io/reference/zootropolis2
    https://gloryep22.readme.io/reference/glory
    https://gloryep24.readme.io/reference/gloryep24thai
    https://dare-you-to-deathep3.readme.io/reference/dareyoutodeathep3
    https://lying-hd.readme.io/reference/lyingep24
    https://herbalmeds-forum.biolife.com.my/d/366282-zfgzdgey
    https://guyanahub.com/post/8092_https-avatartuzeshamu-readme-io-reference-avatartuzeshamuteljesfilm-https-zootro.html
    https://prasatnas.com/posts/255350
    https://telegra.ph/zsgfzgtey-01-07
    https://snippet.host/rzdwct
    https://pastelink.net/g6uhx040
    https://paste.enginehub.org/tdukH3USH
    https://friendpaste.com/7htKJPFAosij7A7A5z9urv
    https://notes.io/eyNnX
    https://freepaste.link/wbwc6dlqp1
    http://www.chokeng.co.th/webboard/topic/505238/navres
    https://paste.thezomg.com/400987/76780491/
    https://glot.io/snippets/hemudwg1b1
    https://factsplat.com/splats/a21cdde3-febb-4c18-acb5-88d8c0643324
    https://papaly.com/categories/share?id=c179e9feddfa48d88c440793b66fdb0c

    zgdgkm

  • https://burnoutsyndromeep6hd.readme.io/reference/burnoutsyndromeep6
    https://lying.readme.io/reference/lyingep24
    https://madein-korea.readme.io/reference/madeinkoreaep5
    https://foreveryoung.readme.io/reference/foreveryoungep19
    https://thepunishmentep31.readme.io/reference/thepunishmentep31hd
    https://gloryep18hd.readme.io/reference/gloryep18
    https://lovebetweenlines.readme.io/reference/lovebetweenlinesep1
    https://lovebetweenlinesep1.readme.io/reference/lovebetweenlinesep1hd
    https://lovebetweenlinesep3.readme.io/reference/lovebetweenlinesep3hd
    https://theredcradle.readme.io/reference/theredcradleep1
    https://thehousemaidhd.readme.io/reference/thehousemaid
    https://superprofile.bio/hor-taew-tak-10
    https://hortaewtakhakeleehoothd.readme.io/reference/hortaewtakhakeleehoot
    https://www.wonderlink.de/wind-breaker https://wonderl.ink/wind-breaker
    https://windbreaker.readme.io/reference/windbreakerthai
    https://superprofile.bio/monkeyhd
    https://superprofile.bio/kangbaanhd
    https://arnds.me/monkeyhd https://arnds.me/kangbaan
    https://x.com/theserieshd/status/2008770337312563669
    https://snippet.host/iewkwc
    https://pastelink.net/9noz9657
    https://paste.enginehub.org/ThOaDB-3G
    https://paste.centos.org/view/7b6df5af
    https://friendpaste.com/1UXHslrvyrMobHz4w2Qzjg
    https://notes.io/eyMzu
    https://freepaste.link/fjontsjaka
    http://www.chokeng.co.th/webboard/topic/505020/bzdgresy
    https://forums.siliconera.com/threads/bzdgesry.139525/
    https://scrapbox.io/safstesty/burnoutsyndromeep6hd.readme.io%2Freference%2Fburnoutsyndromeep6
    https://chobaolam.vn/threads/bnmjkiol.835876/
    https://telegra.ph/bvzfgey-01-07
    https://paste.thezomg.com/400808/17677637/
    https://files.fm/ip760042/info
    https://glot.io/snippets/hembhdx0na
    https://yodayo.com/posts/60ece669-9a92-4f5a-b0d6-341ef105ea18
    https://moescape.ai/posts/ea69a51a-1fa9-4730-843a-7556e85583b0
    https://truckymods.io/user/443496
    https://herbalmeds-forum.biolife.com.my/d/365766-zgzdgseyry
    https://mastodon.social/@irisa12/115852191225850368
    https://guyanahub.com/post/8082_https-burnoutsyndromeep6hd-readme-io-reference-burnoutsyndromeep6-https-lying-re.html
    https://lebanonhub.app/posts/776548
    https://prasatnas.com/posts/255239
    https://factsplat.com/splats/a1694d7d-a5d2-4e15-a7c7-6300e69177b1
    https://papaly.com/categories/share?id=e598b2216fd9409989280b18eb7d6b2f

    zdgdzey

  • https://www.wonderlink.de/theloveneversetsep13hd https://www.wonderlink.de/burnoutsyndromeep6hd
    https://www.wonderlink.de/dareyoutodeathep3 https://superprofile.bio/monkeyhd https://superprofile.bio/kangbaanhd https://arnds.me/monkeyhd
    https://arnds.me/kangbaan https://kangbaanhd.readme.io/reference/kangbaan https://theuncloudedsoulep33.readme.io/reference/theuncloudedsoulep33hd https://burnout-syndromeep6.readme.io/reference/burnoutsyndromeep6 https://dareyoutodeathep3.readme.io/reference/dareyoutodeathep3hd https://springfeverep2hd.readme.io/reference/springfeverep2 https://monkeyh.readme.io/reference/monkey https://shineonmeep32.readme.io/reference/shineonmeep32hd https://shineonmeep33.readme.io/reference/shineonmeep34 https://x.com/theserieshd/status/2008407018064028029 https://snippet.host/bpzeit https://pastelink.net/c46453pb https://paste.enginehub.org/XBE-xTNgj https://paste.centos.org/view/f01fdcd2 https://friendpaste.com/4vwDwiJ69QTIwnxetcO2vo https://notes.io/ey7Wm https://freepaste.link/nlmeuctw1g http://www.chokeng.co.th/webboard/topic/504537/nbzgsey https://forums.siliconera.com/threads/vadgaey.139327/ https://scrapbox.io/safstesty/www.wonderlink.de%2Ftheloveneversetsep13hd
    https://chobaolam.vn/threads/bzgfsetsey.835172/
    https://telegra.ph/bzdgesyy-01-06
    https://paste.thezomg.com/400518/77079176/
    https://files.fm/ip760042/info
    https://glot.io/snippets/hel7o921bj
    https://yodayo.com/posts/c95b9ab0-8617-4cf2-a38f-b6873e5a5daa
    https://moescape.ai/posts/21bed433-92a4-4bc8-b418-952977ff160f
    https://herbalmeds-forum.biolife.com.my/d/365053-vzdgegsey
    https://mastodon.social/@irisa12/115846511596866664
    https://guyanahub.com/post/8048_https-www-wonderlink-de-theloveneversetsep13hd-https-www-wonderlink-de-burnoutsy.html
    https://lebanonhub.app/posts/774925
    https://prasatnas.com/posts/254717
    https://factsplat.com/splats/55fc7b80-2598-48f5-9cef-5a1ec77e2ca5
    https://papaly.com/categories/share?id=5e839767feb34f21bcb2744238dc6b6e
    https://truckymods.io/user/443496

    zsgdzeyk

  • https://www.wonderlink.de/lovealertep2hd https://superprofile.bio/roofman https://lovealert.readme.io/reference/lovealertep2 https://head2headep11thai.readme.io/reference/head2headep11 https://shineonmeep27.readme.io/reference/shineonmeep27hd https://foreveryoungep13.readme.io/reference/foreveryoungep13hd https://tomybelovedthiefep2.readme.io/reference/tomybelovedthiefep2hd https://gloryep13.readme.io/reference/gloryep13hd https://x.com/theserieshd/status/2007468804096561444 https://snippet.host/exfrzt https://pastelink.net/4j1pr91s https://paste.enginehub.org/C7Fi8CLmh https://paste.centos.org/view/1a76bdeb https://friendpaste.com/53TWY5wrUoCsvu1TcvtuCn https://notes.io/ey4hr https://freepaste.link/jhdemvdlpm http://www.chokeng.co.th/webboard/topic/503974/szfwat https://forums.siliconera.com/threads/mjkopl.138965/ https://scrapbox.io/safstesty/www.wonderlink.de%2Flovealertep2hd
    https://chobaolam.vn/threads/szfseyt.833466/
    https://telegra.ph/bxhrsuru-01-03
    https://paste.thezomg.com/400204/74533271/
    https://files.fm/ip760042/info
    https://glot.io/snippets/heicvg6l8m
    https://tempel.in/view/T6JIQzj
    https://yodayo.com/posts/87be0691-c7e2-4147-9c5b-a392f12de708
    https://moescape.ai/posts/ae9968f6-b75f-448b-a9dc-b35ce610ee99
    https://www.tadalive.com/forum/thread/51263/szgzsgetey/
    https://herbalmeds-forum.biolife.com.my/d/364082-zsgfestey
    https://guyanahub.com/post/7985_https-www-wonderlink-de-lovealertep2hd-https-superprofile-bio-roofman-https-love.html
    https://prasatnas.com/posts/253499
    https://lebanonhub.app/posts/772830
    https://papaly.com/categories/share?id=ed3e2d702cf346f389efa6e3680ed84f
    https://factsplat.com/splats/9598f392-bdc7-4b6c-ac8b-10a158758fe6
    https://raindrop.io/ip760042/https-factsplat-com-splats-9598f392-bdc7-4b6c-ac8b-10a158758fe6-65077008

    nxhrdudr

Jätä kommentti

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit