Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin. 


Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

 

 

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

 

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

 

 

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

  • Neitsytoliiviöljy
  • Viinietikka
  • Dijon -sinappi
  • Suola
  • Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua. 

117 kommenttia

  • https://1link.jp/meandwhoep7
    https://1link.jp/meandwho_ep7
    https://1link.jp/thatsummer_ep10
    https://1link.jp/thatsummerep10
    https://1link.jp/thaibl_thatsummerep10
    https://1link.jp/friendshitforeverep5
    https://1link.jp/friendshitforever_ep5
    https://1link.jp/friendshitforeverseries_ep5
    https://1link.jp/friendshitforeverseriesep5
    https://1link.jp/meandtheeseriesep2
    https://1link.jp/meandtheeseries_ep2
    https://1link.jp/meandtheesep2
    https://1link.jp/tideofloveep2
    https://1link.jp/tideoflove_ep2
    https://1link.jp/kblideoflove_ep2
    https://1link.jp/lovermerman_ep8
    https://1link.jp/lovermermanep8
    https://1link.jp/thaibl_lovermermanep8
    https://1link.jp/thewickedgameep9
    https://1link.jp/thewickedgame_ep9

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/QwNyJYq
    https://scrapbox.io/5y67ghf5tg/1link.jp%2Fmeandwhoep7
    https://wokwi.com/projects/447565273560635393
    https://www.etextpad.com/5v1crhj6ym
    https://pastelink.net/62oczf79
    https://paste.enginehub.org/Rw6TgSNAe
    https://pastebin.com/3gT6fbQz
    https://paste.thezomg.com/386667/76309053/
    https://yamcode.com/1linkthaibl015
    https://hackmd.io/Moveflixsite/BJc4l74lWg https://www.pastery.net/nckbry/ https://notes.io/eeEuf https://tech.io/snippet/dwZieg2 https://ideone.com/p7qqLa https://justpaste.it/i1bj5 https://paiza.io/projects/3jafwT8gPE40m3qGTHRpWg https://glot.io/snippets/hcyotif11o https://privatebin.net/?bd69eecaea430a2b#He6chPJ2TKfvSf3DrEWpRw9koGkn3EDPiZffr6v4LAsN https://jsitor.com/q-j3uMR6ggg https://www.twosapp.com/6916a19652741126f7294e5b https://connect.usama.dev/posts/50593 https://prasatnas.com/posts/188592 https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl015.860903/ https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl015-63189442 https://tooter.in/harrykur/posts/115545963628778293 https://tooter.in/harrykur/posts/115545965213138588 https://www.surveyking.com/survey/jwzf1 https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl015-dc234f14d7a3?postPublishedType=initial
    https://magic.ly/changegang/1linkthaibl015
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=82
    https://virginiaeranet.com/anne-hathaway-her-evolution-in-pictures-from-the-princess-diaries-to-the-devil-wears-prada-2/

    1linkthaibl015

  • https://1link.jp/peachtrap_ep5
    https://1link.jp/peachtrapep5
    https://1link.jp/kdramapeachtrapep5
    https://1link.jp/kdramapeachtrap_ep5
    https://1link.jp/therapygame_ep4
    https://1link.jp/therapygameep4
    https://1link.jp/jpbltherapygame_ep4
    https://1link.jp/jpbl_therapygameep4
    https://1link.jp/interminableep3
    https://1link.jp/interminable_ep3
    https://1link.jp/thaiblnterminable_ep3
    https://1link.jp/thaibl_nterminableep3
    https://1link.jp/friendshitforeverep4
    https://1link.jp/friendshitforever_ep4
    https://1link.jp/dramariendshitforever_ep4
    https://1link.jp/goddessblessyoufromdeath_ep4
    https://1link.jp/goddessblessyoufromdeathep4
    https://1link.jp/thaibloddessblessyoufromdeath_ep
    https://1link.jp/bl_oddessblessyoufromdeathep4

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/QwNjNwW
    https://scrapbox.io/34tgfdge5g/1link.jp%2Fpeachtrap_ep5
    https://wokwi.com/projects/447485808716610561
    https://notes.io/eeYtX
    https://www.pastery.net/stcgbf/
    https://hackmd.io/Moveflixsite/SJAmOgQlZl https://yamcode.com/1linkthaibl014 https://paste.thezomg.com/386385/01474817/ https://pastebin.com/fcj4vbzg https://paste.enginehub.org/dDhWcO0OX https://pastelink.net/48abqgy9 https://www.etextpad.com/ttzcb2pbeb https://justpaste.it/ljyzg https://paiza.io/projects/1SCCVwLdb4oQPiruE6BB_g https://glot.io/snippets/hcxq07nmsh https://privatebin.net/?171f00d9cf1ac5fb#5GwrAkPTG9HNjkyueE5gqHn6zbfCNb1N7Dc8NDvew2rx https://ideone.com/OPscI7 https://jsitor.com/4pGzavC0eUr https://tech.io/snippet/vWj1W2c https://sites.google.com/view/1linkthaibl014 https://docs.google.com/spreadsheets/d/1u7nT9NBKiGUYcPbwqsrf3ZFcZobLCToKzaoxAcI0ao4/edit?usp=sharing https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl014-a9d3d30068f6
    https://www.surveyking.com/survey/aht5e
    https://magic.ly/changegang/1linkthaibl014
    https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl014-63155032
    https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl014.860604/
    https://prasatnas.com/posts/186438
    https://connect.usama.dev/posts/50274
    https://tooter.in/harrykur/posts/115541178589886449
    https://www.datascienceportfol.io/harrykurnia449/projects/168
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=80
    https://virginiaeranet.com/what-a-pathetic-era-vincent-niclo-reacts-to-attacks-on-his-appearance-and-denounces-a-wave-of-hatred/

    1linkthaibl014

  • https://1link.jp/head2head_ep04
    https://1link.jp/head2head_ep06
    https://1link.jp/schooltrip_ep5
    https://1link.jp/schooltripep5
    https://1link.jp/jpbl_schooltripep5
    https://1link.jp/jpblschooltrip_ep5
    https://1link.jp/plutocharon_ep5
    https://1link.jp/plutocharon_ep05
    https://1link.jp/blplutocharon_ep5
    https://1link.jp/blplutocharonep5
    https://1link.jp/blfriendshitforeverep2
    https://1link.jp/seriesfriendshitforever_ep2
    https://1link.jp/riendshitforevertheseriesep2
    https://1link.jp/friendshitforeverfinalepisode
    https://1link.jp/leapdaytheseries
    https://1link.jp/hideandsisfullepisode
    https://1link.jp/dramahideandsisfullepisode

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/GgZRXzV
    https://scrapbox.io/09jkjhjhkhjk/1link.jp%2Fhead2head_ep04
    https://wokwi.com/projects/447297728004484097
    https://www.etextpad.com/t0vw3iid7d
    https://pastelink.net/ngxxbryh
    https://paste.enginehub.org/wnJb_I5lh
    https://pastebin.com/TXJiG1gZ
    https://paste.thezomg.com/385405/62835423/
    https://hackmd.io/Moveflixsite/ByD5sEllWx https://www.pastery.net/fbchxx/ https://notes.io/eeJJ5 https://tech.io/snippet/5QqP8m8 https://jsitor.com/-jH0mCJaSh4 https://glot.io/snippets/hcvfnm8lwv https://paiza.io/projects/wWqHIGhPjlCDqAi5As5XFw https://prasatnas.com/posts/178265 https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl012.859628/ https://www.datascienceportfol.io/harrykurnia449/projects/166 https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl012-63077788 https://www.surveyking.com/survey/1xp9m https://magic.ly/changegang/1linkthaibl012 https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl012-0b80425eeb38
    https://www.twosapp.com/691333252438e21a57c2cfc1
    https://connect.usama.dev/posts/49829
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=70
    https://virginiaeranet.com/i-had-bet-everything-on-her-against-all-odds-this-star-couple-from-love-is-in-the-meadow-2025-will-separate-in-the-next-episode/

    1linkthaibl012

  • https://1link.jp/thaiblmeandthee_ep1
    https://1link.jp/thaibl_meandtheeep1
    https://1link.jp/meandthee_ep1
    https://1link.jp/meandthee_episode1
    https://1link.jp/tideoflove_episode1
    https://1link.jp/tideoflove_ep1
    https://1link.jp/tideofloveep1
    https://1link.jp/kdrama_tideofloveep1
    https://1link.jp/thewickedgameep8
    https://1link.jp/thewickedgame_ep8
    https://1link.jp/thaiblhewickedgame_ep8
    https://1link.jp/thaibl_hewickedgameep8
    https://1link.jp/thaibl_lovermermanep7
    https://1link.jp/thaibllovermerman_ep7
    https://1link.jp/lovermerman_ep7
    https://1link.jp/lovermermanep7
    https://1link.jp/thaiblawaitingdawn_ep11
    https://1link.jp/thaiblawaitingdawnep11
    https://1link.jp/awaitingdawnep11
    https://1link.jp/awaitingdawn_ep11

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/qEZWPPB
    https://scrapbox.io/45dasf7afa/1link.jp%2Fthaiblmeandthee_ep1
    https://wokwi.com/projects/447225977574920193
    https://notes.io/eeZZc
    https://www.pastery.net/jxzjhn/
    https://hackmd.io/Moveflixsite/r1HEbVyebl https://yamcode.com/1linkthaibl011 https://paste.thezomg.com/384956/76725517/ https://pastebin.com/xwX8nt86 https://paste.enginehub.org/FreDMJSDn https://pastelink.net/py9angqh https://www.etextpad.com/lkzcxmsu2k https://jsitor.com/7KBM1bvotUp https://privatebin.net/?943e10bf41f4c43b#6QwLh5tvfJr8TUEXhV7Y9woni2WnNouF3qjre2aeiyTu https://glot.io/snippets/hcukfvt8h7 https://paiza.io/projects/7nIeZ-F24Jzu4tmvk9J3Cg https://justpaste.it/l4y8p https://ideone.com/GWCzHz https://docs.google.com/spreadsheets/d/16pqjlNojZ90qoHwhC0N_DRp05Ic__OHyvEDunm1xa_U/edit?usp=sharing https://sites.google.com/view/1linkthaibl011/ https://www.surveyking.com/survey/bs9kv https://magic.ly/changegang/1linkthaibl011 https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl011.859365/ https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl011-63031379 https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl011-4ce1c000359f
    https://prasatnas.com/posts/176216
    https://tooter.in/harrykur/posts/115524917784579714
    https://tooter.in/harrykur/posts/115524919740476018
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=66
    https://virginiaeranet.com/mrs-playmen-on-netflix-the-true-story-of-the-woman-behind-one-of-italys-most-scandalous-magazines/

    1linkthaibl011

  • https://1link.jp/thaiblhead2head_ep4
    https://1link.jp/thaiblhead2headep4
    https://1link.jp/head2headep4
    https://1link.jp/head2head_ep4
    https://1link.jp/head2head_thaiblep4
    https://1link.jp/head2head_thaiblep5
    https://1link.jp/head2head_ep5
    https://1link.jp/head2headep5
    https://1link.jp/thaibl_head2headep5
    https://1link.jp/thaiblhead2head_ep5
    https://1link.jp/thaiblhead2head_ep6
    https://1link.jp/thaiblhead2headep6
    https://1link.jp/head2headep6
    https://1link.jp/head2head_ep6
    https://1link.jp/head2head_blep6
    https://1link.jp/punktriangle_jpblep6
    https://1link.jp/punktriangleep6
    https://1link.jp/jpblunktriangleep6
    https://1link.jp/blpunktriangleep6
    https://1link.jp/bl_punktriangleep6

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/pvyzypx
    https://wokwi.com/projects/447200550551312385
    https://scrapbox.io/435tgdfgfdg/1link.jp%2Fthaiblhead2head_ep4
    https://www.etextpad.com/tuvf9xki9q
    https://pastelink.net/6rwtbp57
    https://paste.enginehub.org/TZdDD2Rrq
    https://pastebin.com/Zq52DhLu
    https://paste.thezomg.com/384944/76274284/
    https://telegra.ph/1linkthaibl010-11-10
    https://yamcode.com/1linkthaibl010
    https://hackmd.io/Moveflixsite/rJOYZA01bx https://www.pastery.net/fkangy/ https://notes.io/eeX7h https://justpaste.it/hn5v0 https://paiza.io/projects/Phu-EaPFRQ6OTfUZI8TVoQ https://glot.io/snippets/hcu93fwu38 https://privatebin.net/?e33f1ead1a717cb9#EEHh25Sawg8HMSicS9FToaMaX2R4PLnLffGoeqMo9yXD https://jsitor.com/yiSqlYQdwsY https://tech.io/snippet/FfGj8HW https://docs.google.com/spreadsheets/d/1jH7aIt9QsHYQbEsHgDCrbzsU-oRnxg4NyqfaK3rB900/edit?usp=sharing https://sites.google.com/view/1linkthaibl010 https://www.surveyking.com/survey/d2r27 https://magic.ly/changegang/1linkthaibl010 https://tooter.in/harrykur/posts/115523203031253815 https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl010-6d2efdc03493
    https://www.datascienceportfol.io/harrykurnia449/projects/164
    https://www.datascienceportfol.io/harrykurnia449/projects/165
    https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl010.859077/
    https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl010-63015661
    https://prasatnas.com/posts/175068
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=61
    https://virginiaeranet.com/philippe-manoeuvre-reveals-who-the-most-detestable-star-he-has-ever-met-is/

    1linkthaibl010

Jätä kommentti

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit