Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin. 


Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

 

 

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

 

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

 

 

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

  • Neitsytoliiviöljy
  • Viinietikka
  • Dijon -sinappi
  • Suola
  • Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua. 

159 kommenttia

  • https://shineonmeep20.readme.io/reference/shineonmeep20hd
    https://shineonmeep21hd.readme.io/reference/shineonmeep21
    https://lovexep7.readme.io/reference/lovexep7hd
    https://tomybelovedthiefep1.readme.io/reference/tomybelovedthiefep1hd
    https://gloryep7.readme.io/reference/gloryep7hd
    https://physicalwelcometomongolia.readme.io/reference/ep3
    https://theuncloudedsoul.readme.io/reference/ep15
    https://registry.scalar.com/tomybelovedthief/apis/ep1/ https://registry.scalar.com/tomybelovedthief/apis/tomybelovedthiefep1/
    https://registry.scalar.com/tomybelovedthief/apis/ep2/ https://registry.scalar.com/foreveryoung/apis/ep5/
    https://registry.scalar.com/shineonmeep21hd/apis/shineonmeep21/ https://registry.scalar.com/shineonmeep23/apis/ep23/
    https://registry.scalar.com/lovex/apis/ep7/ https://registry.scalar.com/lovex/apis/love-x-ep7/
    https://registry.scalar.com/foreveryoung/apis/ep7/ https://registry.scalar.com/gloryep7/apis/ep7/
    https://www.wonderlink.de/lovexep7 https://lite.link/shineonmeep21 https://x.com/theserieshd/status/2006057354635116860 https://snippet.host/cpyhpa https://pastelink.net/0s4unft4 https://paste.enginehub.org/RHr8YbWS8 https://paste.centos.org/view/2bfbb4b2 https://friendpaste.com/2fFNItxD1e8xZxE2FCaKDg https://notes.io/eyxwi https://freepaste.link/mfptebxjav http://www.chokeng.co.th/webboard/topic/502984/zmndtul https://forums.siliconera.com/threads/klopm.138434/ https://chobaolam.vn/threads/bdsgsryk.831110/ https://scrapbox.io/safstesty/shineonmeep20.readme.io%2Freference%2Fshineonmeep20hd https://telegra.ph/frecv-12-30 https://paste.thezomg.com/399849/71169501/ https://files.fm/ip760042/info https://glot.io/snippets/hee2d379j6 https://tempel.in/view/YfaSpEM https://yodayo.com/posts/f7ad4eff-b330-4d73-9e65-74e1c40c604c https://moescape.ai/posts/05cd2a59-282f-48d7-8abc-1b3d86234d0d https://herbalmeds-forum.biolife.com.my/d/359496-bxdgseyrdy https://mastodon.social/pitriana1/115809812250293035
    https://guyanahub.com/post/7889_https-shineonmeep20-readme-io-reference-shineonmeep20hd-https-shineonmeep21hd-re.html
    https://lebanonhub.app/posts/768801
    https://prasatnas.com/posts/251549
    https://factsplat.com/splats/eff96a0d-0266-4916-b18f-66c09f906aa0
    https://papaly.com/categories/share?id=4abb7928c4174c24b1592c0a3290f5e3
    https://nabilasinta15.mybloghunch.com/music-in-2026-whos-releasing-new-albums-and-will-oasis-play-knebworth

    mfszst

  • https://registry.scalar.com/shineonmetheseries/apis/shineonmeep18/ https://registry.scalar.com/shineonmetheseries/apis/shineonmeep19/
    https://registry.scalar.com/shineonmetheseries/apis/shineonmeep20/ https://registry.scalar.com/madeinkorea/apis/madeinkoreaep3/
    https://registry.scalar.com/popdipdip2025/apis/popdipdip/ https://registry.scalar.com/popdipdip2025/apis/sub/
    https://registry.scalar.com/popdipdip2025/apis/popdipdipthai/ https://registry.scalar.com/popdipdip2025/apis/tha/
    https://superprofile.bio/shineonmeep18
    https://superprofile.bio/popdipdip
    https://www.wonderlink.de/shineonmeep18hd https://www.wonderlink.de/madeinkoreaep3
    https://www.wonderlink.de/lightofdawnep7 https://popdipdiphd.readme.io/reference/popdipdip https://shineonmeep18hd.readme.io/reference/shineonmeep18 https://shineonmeep19.readme.io/reference/shineonmeep19hd https://madeinkoreaep3.readme.io/reference/madeinkoreaep3hd https://lightofdawnep7.readme.io/reference/lightofdawnep7hd https://lightofdawnep9.readme.io/reference/lightofdawnep9hd https://x.com/theserieshd/status/2005341184802295931 https://snippet.host/hafybx https://pastelink.net/io1zds7d https://paste.enginehub.org/t2R_CRvys https://paste.centos.org/view/d587a21d https://friendpaste.com/4omonBimNd1awRXCIYy2bk https://notes.io/eyfJu http://www.chokeng.co.th/webboard/topic/502500/bikiop https://forums.siliconera.com/threads/iopre.138012/ https://chobaolam.vn/threads/hihiku.829407/ https://scrapbox.io/safstesty/registry.scalar.com%2Fshineonmetheseries%2Fapis%2Fshineonmeep18%2F
    https://freepaste.link/ybxh6rzjo8
    https://telegra.ph/sgyrdsyuru-12-28
    https://paste.thezomg.com/399501/66946184/
    https://files.fm/ip760042/info
    https://glot.io/snippets/hebvxso2qk
    https://tempel.in/view/9WQngiAO
    https://www.tadalive.com/forum/thread/51259/bndryr/
    https://herbalmeds-forum.biolife.com.my/d/357588-bxzrhk
    https://mastodon.social/@pitriana1/115798621755073894
    https://guyanahub.com/post/7835_https-registry-scalar-com-shineonmetheseries-apis-shineonmeep18-https-registry-s.html
    https://moescape.ai/posts/a8bd4a6c-b1d0-4ad4-876c-77905138ed1c
    https://lebanonhub.app/posts/765734
    https://prasatnas.com/posts/250287
    https://factsplat.com/splats/8bc70d82-aae8-4d54-8533-88bdb6b9380c
    https://raindrop.io/ip760042/https-factsplat-com-splats-8bc70d82-aae8-4d54-8533-88bdb6b9380c-64837038
    https://papaly.com/categories/share?id=e096c1137600429490bf0134975d2c09
    https://yodayo.com/posts/c6d28739-b999-458c-93c1-bca6e04ff08b

    vgfrty

  • https://tomyshoreep14.readme.io/reference/tomyshoreep14hd
    https://shineonmeep16-hd.readme.io/reference/shineonmeep16
    https://wonderl.ink/gloryep1 https://wonderl.ink/gloryep5
    https://wonderl.ink/lovealertep1hd https://lite.link/lovealertep1 https://registry.scalar.com/dramatv/apis/gloryep1/
    https://registry.scalar.com/dramatv/apis/gloryep5/ https://registry.scalar.com/dramatv/apis/lovealertep1/
    https://registry.scalar.com/head2headhd/apis/head2headep10/ https://registry.scalar.com/head2headhd/apis/ep10/
    https://gloryep1.readme.io/reference/gloryep1hd
    https://gloryep5.readme.io/reference/gloryep5hd
    https://lovealertep1-yiyi.readme.io/reference/lovealertep1
    https://head2headep10hd.readme.io/reference/head2headep10
    https://academic.link/zootopia2hd
    https://zootopia2hd.owlstown.net/
    https://x.com/theserieshd/status/2004973522725339587
    https://snippet.host/bxishg
    https://pastelink.net/miptnb8y
    https://paste.enginehub.org/IPi-TZaU
    https://paste.centos.org/view/253e2e39
    https://friendpaste.com/3FbADmobB49qpuQiguN6BK
    https://notes.io/eyd1W
    http://www.chokeng.co.th/webboard/topic/502195/rfmn
    https://forums.siliconera.com/threads/zdsety.137953/
    https://chobaolam.vn/threads/zdfstsy.828977/
    https://scrapbox.io/safstesty/tomyshoreep14.readme.io%2Freference%2Ftomyshoreep14hd#69509d7c0000000000103c4f
    https://freepaste.link/og0vsts7yg
    https://telegra.ph/xdgsytsy-12-27
    https://paste.thezomg.com/399316/66858145/
    https://files.fm/ip760042/info
    https://glot.io/snippets/heb80pan5a
    https://tempel.in/view/KQYsil
    https://www.tadalive.com/forum/thread/51258/bxdxyryu/
    https://herbalmeds-forum.biolife.com.my/d/356688-zdgseym
    https://mastodon.social/@pitriana1/115792834146583312
    https://guyanahub.com/post/7799    https-wonderl-ink-gloryep1-https-wonderl-ink-gloryep5-https-wonderl-ink-lovealer.html
    https://lebanonhub.app/posts/765329
    https://prasatnas.com/posts/249891
    https://factsplat.com/splats/67231cb0-a6be-4746-a5ab-b58ba75bc121
    https://raindrop.io/ip760042/https-factsplat-com-splats-67231cb0-a6be-4746-a5ab-b58ba75bc121-64808918
    https://papaly.com/categories/share?id=f8576283b56a44cdab3f5fa48605b6b3
    https://urlquery.net/queue/434bbd03-e658-4afc-b605-908e45f70558

    kiotyu

  • https://en.wonderlink.de/avatarfireandashbgsub https://en.wonderlink.de/avatarfireandashbg
    https://en.wonderlink.de/avatarfireandashbg2025 https://en.wonderlink.de/avatarfireandash2025bg
    https://en.wonderlink.de/avatarfireandashbgaudio https://en.wonderlink.de/anacondabgsub
    https://en.wonderlink.de/anacondabgaudio https://en.wonderlink.de/anacondabg2025
    https://en.wonderlink.de/anacondabgonline https://en.wonderlink.de/anacondabgsub2025
    https://en.wonderlink.de/zootopia2bgsub https://en.wonderlink.de/zootopia2bgaudio
    https://en.wonderlink.de/zootopia2subbg https://en.wonderlink.de/zootopia2bgsub2025
    https://en.wonderlink.de/zootopia2bgaudio2025 https://en.wonderlink.de/greenlandmigrationbgaudio
    https://en.wonderlink.de/greenlandmigrationsubbg https://en.wonderlink.de/greenlandmigration2025bg
    https://en.wonderlink.de/@greenlandmigrationbgaudio2026

    https://wokwi.com/projects/451482676180339713
    https://ideone.com/RPQCxS
    https://scrapbox.io/fghf5r7fg/en.wonderlink.de%2F@avatarfireandashbgsub
    https://www.etextpad.com/fzqf5wjsmr
    https://pastelink.net/int3kmv4
    https://paste.enginehub.org/55YKCcgKC
    https://paste.thezomg.com/399162/82630317/
    https://hackmd.io/Moveflixsite/B1Tf_zpmbg https://rentry.co/goy7arh7 https://www.pastery.net/zfjurp/ https://notes.io/eysD9 https://tech.io/snippet/Qf6qzf0 https://jsitor.com/ZpPk49qHteA https://privatebin.net/?3b9abfce2a43d068#E3MHeu7xtvg4zF37m6W9Y8hqE7ybXU3kSEfjc7yUc6vg https://glot.io/snippets/head71ybrh https://paiza.io/projects/TLZejSZLwvsWRCai37dFBQ https://justpaste.it/jnejd https://docs.google.com/spreadsheets/d/1o9EuDrV73phAdrE9ploeI4ghMkZ4GwKHPKbyXSLZ0LY/edit?usp=sharing https://medium.com/yurigheboy25/hoqchay12-d7402744dd6c
    https://magic.ly/zerositepost/Hoqchay12
    https://sites.google.com/view/hoqchay12
    https://www.nahuabo.go.th/?dwqa-question=hoqchay12
    https://prasatnas.com/posts/249851
    https://diendannhansu.com/threads/hoqchay12.879981/
    https://raindrop.io/zhaprotz/hoqchay12-64801055
    https://tooter.in/harrykur/posts/1157908503619051043.
    https://tooter.in/harrykur/posts/115790852100409154
    https://www.twosapp.com/694fa7aa6bcc6f53da12379c
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=242

    Hoqchay12

  • https://superprofile.bio/besidethesktepisode2
    https://superprofile.bio/beside-the-sky-ep-2
    https://superprofile.bio/beside-the-sky-thabl-ep2
    https://superprofile.bio/thaibl-besidethesky-ep2
    https://superprofile.bio/goddesblessyouep9
    https://superprofile.bio/goddessblessyou-ep-9
    https://superprofile.bio/ep9goddessblessyou
    https://superprofile.bio/goddessblessyouep9thaibl
    https://superprofile.bio/thai-bl-me-and-thee-ep7
    https://en.wonderlink.de/thaibl-me-and-thee-ep7 https://en.wonderlink.de/meandtheeep7thaibl
    https://en.wonderlink.de/@meandtheeep7thaidub
    https://pont.co/u/avatar3thaisub
    https://pont.co/u/avatar3thai
    https://pont.co/u/avatar3thaihd
    https://pont.co/u/phopdibdib
    https://pont.co/u/phopdibdibthai
    https://pont.co/u/phopdibdib2025
    https://pont.co/u/hortaewtaksplit
    https://pont.co/u/hortaewtakthai

    https://wokwi.com/projects/451286135638473729
    https://ideone.com/FuRzFS
    https://scrapbox.io/Constera2r/superprofile.bio%2Fbesidethesktepisode2
    https://www.etextpad.com/6ihcwdmacv
    https://pastelink.net/962u3wi1
    https://paste.enginehub.org/uadB6Yhtf
    https://paste.thezomg.com/398429/17666388/
    https://hackmd.io/Moveflixsite/r1OwGScQWe https://rentry.co/hf6mszyc https://notes.io/eyuLd https://tech.io/snippet/40SPR8U https://jsitor.com/M7YmeKXenPN https://privatebin.net/?57389a77cb508ffa#23za8BvjzPyvPMzFXPCWJnd4ZBwjdd6Yv37R4D5HKfzv https://glot.io/snippets/he7yw5njpr https://paiza.io/projects/nSaYTyfVuXC3TPbNMWm2ZA https://justpaste.it/kmv75 https://www.twosapp.com/694ccd3d6def7f73f2a0b7f9 https://prasatnas.com/posts/248461 https://tooter.in/harrykur/posts/115778624129343256 https://tooter.in/harrykur/posts/115778699593617348 https://www.nahuabo.go.th/?dwqa-question=happyzhooss https://medium.com/yurigheboy25/happyzhooss-bc5fb7068f3
    https://sites.google.com/view/happyzhooss
    https://magic.ly/zerositepost/Happyzhooss
    https://docs.google.com/spreadsheets/d/1IN212nKtUImYy_KSakcmy6mx6uT2ietzkkX6fVJyJr0/edit?usp=sharing
    https://diendannhansu.com/threads/happyzhooss.878891/
    https://raindrop.io/zhaprotz/happyzhooss-64708042
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=235

    Happyzhooss

Jätä kommentti

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit