Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin. 


Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

 

 

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

 

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

 

 

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

  • Neitsytoliiviöljy
  • Viinietikka
  • Dijon -sinappi
  • Suola
  • Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua. 

176 kommenttia

  • https://me-and-who-ep-10-uncut.readme.io/reference/me-and-who-ep-10
    https://me-and-who-ep-10-uncut.readme.io/reference/โปตัวปลอม-ep-10-uncut
    https://me-and-who-ep-10-uncut.readme.io/reference/โปตัวปลอม-ep10
    https://love-never-sets-ep9.readme.io/reference/love-never-sets-ep9
    https://love-never-sets-ep9.readme.io/reference/ฉากนั้นยังเป็นเธอ-ep9
    https://love-never-sets-ep9.readme.io/reference/loveneversetsep9
    https://burnout-syndrome-ep-3.readme.io/reference/ภาวะรักคนหมดไฟ-ep3
    https://burnout-syndrome-ep-3.readme.io/reference/burnoutsyndromeep3
    https://burnout-syndrome-ep-3.readme.io/reference/ภาวะรักคนหมดไฟ-ep3-uncut
    https://mystique-in-the-mirror-ep8.readme.io/reference/ดูซีรีส์ใหม่ใครในกระจกep8
    https://mystique-in-the-mirror-ep8.readme.io/reference/ใครในกระจก-ep8
    https://mystique-in-the-mirror-ep8.readme.io/reference/mystiqueinthemirrorep8
    https://me-and-thee-ep-5.readme.io/reference/มีสติหน่อยคุณธีร์-ep5
    https://me-and-thee-ep-5.readme.io/reference/ดูละครใหม่-มีสติหน่อยคุณธีร์-ep5
    https://me-and-thee-ep-5.readme.io/reference/มีสติหน่อยคุณธีร์-ep-5
    https://friend-shit-forever-ep-6.readme.io/reference/เพื่อนสนิท-พิษสหาย-ep6
    https://friend-shit-forever-ep-6.readme.io/reference/friendshitforeverep6
    https://friend-shit-forever-ep-6.readme.io/reference/~ดูซีรีส์ใหม่-เพื่อนสนิท-พิษสหาย-friendshit-forever-ep6-พากย์ไทย-ดูฟรี-ตอนที่-6-uncut

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/GgZYagO
    https://hackmd.io/Moveflixsite/r1sQhj1zWe https://yamcode.com/readmeio012-2 https://paste.thezomg.com/391557/89592717/ https://paste.enginehub.org/WjDkvMy9R https://pastelink.net/awseuq4c https://scrapbox.io/34gfdgdf4tr/me-and-who-ep-10-uncut.readme.io%2Freference%2Fme-and-who-ep-10 https://www.etextpad.com/pguhxrrcsc https://ideone.com/fNVxXe https://wokwi.com/projects/449458533535970305 https://rentry.co/i4gonsmf https://notes.io/etwkQ https://tech.io/snippet/OFIriAh https://jsitor.com/7iX8eTcdovz https://privatebin.net/?0502b203a204a7e1#4Y7icneFgH9eXtFPNVsnw3yV7pqeBxSmQPBMnWPBtnBP https://glot.io/snippets/hdlq4n0ly1 https://paiza.io/projects/fGB2HtoegLXQCEIfl6juUw https://docs.google.com/spreadsheets/d/1ELVRcIx5MkfoZGAGT1IBfajQBkj5PRt3XbwevJE-mg0/edit?usp=sharing https://sites.google.com/view/readme-io-012 https://medium.com/yurigheboy25/readme-io-012-5a7d10e06de5
    https://tooter.in/harrykur/posts/115664272213111368
    https://tooter.in/harrykur/posts/115664273619231845
    https://raindrop.io/harrykur/readme-io-012-63943331
    https://diendannhansu.com/threads/readme-io-012.870071/
    https://prasatnas.com/posts/236873
    https://www.twosapp.com/69322dc8fa98c0585a6ed07e
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=168
    https://virginiaeranet.com/in-thailand-with-his-girlfriend-eve-gilles-simon-favier-19-years-his-senior-resigns-from-his-position-its-a-real-shock/

    readme.io.012

  • https://ep4-uncut.readme.io/reference/อสงไขย-ep4
    https://ep4-uncut.readme.io/reference/ดูซีรีส์อสงไขย-ep4
    https://ep4-uncut.readme.io/reference/อสงไขย-ep4-uncut
    https://me-and-thee-episode-3.readme.io/reference/มีสติหน่อยคุณธีร์-ep3
    https://me-and-thee-episode-3.readme.io/reference/ดูซีรีส์-มีสติหน่อยคุณธีร์-ep-3
    https://me-and-thee-episode-3.readme.io/reference/ดูละครใหม่-มีสติหน่อยคุณธีร์-ep3
    https://the-love-never-sets-ep7.readme.io/reference/ฉากนั้นยังเป็นเธอ-ep7
    https://the-love-never-sets-ep7.readme.io/reference/ดูซีรีส์-ฉากนั้นยังเป็นเธอ-ep7
    https://the-love-never-sets-ep7.readme.io/reference/ฉากนั้นยังเป็นเธอ-ep7-uncut
    https://burnout-syndrome-ep1-uncut.readme.io/reference/ภาวะรักคนหมดไฟ-ep1
    https://burnout-syndrome-ep1-uncut.readme.io/reference/ดูซีรีส์ใหม่-ภาวะรักคนหมดไฟ-ep-1
    https://burnout-syndrome-ep1-uncut.readme.io/reference/ภาวะรักคนหมดไฟ-ep-1-uncut
    https://mystique-in-mirror-ep6-uncut.readme.io/reference/ดูซีรีส์ใหม่-ใครในกระจก-ep6
    https://mystique-in-mirror-ep6-uncut.readme.io/reference/ดูซีรีส์ใหม่ใครในกระจก-ep6
    https://mystique-in-mirror-ep6-uncut.readme.io/reference/ใครในกระจก-ep6-uncut
    https://dear-x-ep-11.readme.io/reference/เหลี่ยมมายามรณะ-ep11
    https://dear-x-ep-11.readme.io/reference/ดูซีรีส์ใหม่-เหลี่ยมมายามรณะ-ep11
    https://dear-x-ep-11.readme.io/reference/เหลี่ยมมายามรณะ-ep11-uncut

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/JoXmOdL
    https://wokwi.com/projects/449399556071603201
    https://ideone.com/vfZxgM
    https://scrapbox.io/dfs3wsgsg/ep4-uncut.readme.io%2Freference%2F%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%87%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B8%A2-ep4
    https://www.etextpad.com/5enydi1uav
    https://pastelink.net/l6c88lfk
    https://paste.enginehub.org/K0za0sqcF
    https://paste.thezomg.com/391506/39681176/
    https://yamcode.com/readmeio013
    https://hackmd.io/Moveflixsite/H1-JWACb-x https://rentry.co/h3c8kp5n https://notes.io/erQnM https://tech.io/snippet/mhVjsjo https://jsitor.com/cYndXwrr8Nh https://privatebin.net/?bb9ee29a7dbae6fe#7BDTsHdG6bHgWHJ2Dtmvp9CNf1B49yMpwW7MzboDhivN https://glot.io/snippets/hdl0cllf87 https://paiza.io/projects/8UviuPx_eHij5jkEovi1mA?language=python3 https://justpaste.it/khrj6 https://tooter.in/harrykur/posts/115660582635608735 https://tooter.in/harrykur/posts/115660585386589520 https://raindrop.io/harrykur/readme-io-013-63910066 https://diendannhansu.com/threads/readme-io-013.869605/ https://prasatnas.com/posts/236678 https://www.twosapp.com/693151d22c47f29920ad03ff https://sites.google.com/view/readmeio013/ https://medium.com/yurigheboy25/readme-io-013-5a162454decb
    https://docs.google.com/spreadsheets/d/1K0fmTW5_6s5WPPjDxe5MpypVr4mw6IlNa2KflF2HpIo/edit?usp=sharing
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=167
    https://virginiaeranet.com/she-is-often-compared-to-angelina-jolie-does-this-miss-france-2026-candidate-really-resemble-brad-pitts-ex/

    readme.io.013

  • https://clairebell-ep-5.readme.io/reference/clairebell-ep-5
    https://clairebell-ep-5.readme.io/reference/clairebell-ep5
    https://clairebell-ep-5.readme.io/reference/clairebell-thai-gl-ep-5
    https://clairebell-ep-5.readme.io/reference/clairebell-ep5-uncut
    https://clairebell-ep-5.readme.io/reference/uncut-clairebell-ep-5
    https://friendshit-forever-ep-5.readme.io/reference/friendshit-forever-ep-5
    https://friendshit-forever-ep-5.readme.io/reference/friendshit-forever-ep5
    https://friendshit-forever-ep-5.readme.io/reference/friendshit-forever-ep5-uncut
    https://friendshit-forever-ep-5.readme.io/reference/เพื่อนสนิท-พิษสหาย-ep5-uncut-hd
    https://friendshit-forever-ep-5.readme.io/reference/เพื่อนสนิท-พิษสหาย-ep-5
    https://player-ep-9.readme.io/reference/player-ep-9
    https://player-ep-9.readme.io/reference/player-ep9
    https://player-ep-9.readme.io/reference/player-ep-9-uncut
    https://player-ep-9.readme.io/update/reference/player-ep9-thai-gl
    https://player-ep-9.readme.io/reference/player-ep-9-uncut-thai-gl
    https://my-safe-zone-ep-6.readme.io/reference/thai-gl-my-safe-zone-ep6
    https://my-safe-zone-ep-6.readme.io/reference/my-safe-zone-ep-6-uncut
    https://my-safe-zone-ep-6.readme.io/reference/ep6-my-safe-zone
    https://my-safe-zone-ep-6.readme.io/update/reference/uncut-my-safe-zone-ep-6
    https://my-safe-zone-ep-6.readme.io/reference/my-safe-zone-episode-6

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/KwzxJaP
    https://wokwi.com/projects/449298565301986305
    https://ideone.com/8h2GEb
    https://scrapbox.io/324234fdsfsdf/clairebell-ep-5.readme.io%2Freference%2Fclairebell-ep-5
    https://www.etextpad.com/osfjz7mooc
    https://pastelink.net/sr4vwgb9
    https://paste.enginehub.org/gJJWRgELk
    https://paste.thezomg.com/391043/74336917/
    https://yamcode.com/readmeio011
    https://rentry.co/fa2kpkub
    https://www.pastery.net/jkzjwh/
    https://notes.io/erTVz
    https://tech.io/snippet/h4OBLBN
    https://jsitor.com/MPkQQCWOoTy
    https://privatebin.net/?e5c542d32ad545ae#Fupc3x3DYnLLVEUZf2m71c5K4tGqqu4HsT3ZJrmBh77R
    https://glot.io/snippets/hdjs5atada
    https://paiza.io/projects/s7hr3eDcijro5XM6jjF5Tw
    https://justpaste.it/jsup6
    https://tooter.in/harrykur/posts/115654182011432167
    https://www.twosapp.com/692fd3efcff416639e664cd7
    https://prasatnas.com/posts/234817
    https://diendannhansu.com/threads/readme-io-011.868873/
    https://raindrop.io/harrykur/readme-io-011-63871967
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=164
    https://virginiaeranet.com/nobody-knows-i-live-here-this-singer-who-has-sold-100-million-albums-lives-in-a-village-in-the-heart-of-the-oise-regional-natural-park/

    readme.io.011

  • https://me-and-who-ep-9-uncut.readme.io/reference/โปตัวปลอม-ep9-uncut
    https://me-and-who-ep-9-uncut.readme.io/reference/me-and-who-ep-9
    https://me-and-who-ep-9-uncut.readme.io/reference/me-and-who-ep-9-uncut
    https://me-and-who-ep-9-uncut.readme.io/reference/me-and-who-uncut-ep-9
    https://me-and-who-ep-9-uncut.readme.io/reference/ep-9-me-and-who-uncut
    https://head-2-head-ep7-uncut.readme.io/reference/head-2-head-ep-7-uncut
    https://head-2-head-ep7-uncut.readme.io/reference/head-2-head-ep7
    https://head-2-head-ep7-uncut.readme.io/reference/head-2-head-ep7-uncut
    https://head-2-head-ep7-uncut.readme.io/reference/uncut-head-2-head-ep-7
    https://head-2-head-ep7-uncut.readme.io/reference/head-2-head-thai-bl-ep-7
    https://goddess-bless-youep6.readme.io/reference/goddess-bless-you-ep6
    https://goddess-bless-youep6.readme.io/reference/สิงสาลาตาย-ep6
    https://goddess-bless-youep6.readme.io/reference/สิงสาลาตาย-ep6-uncut
    https://goddess-bless-youep6.readme.io/reference/ep-6-goddess-bless-you

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/ogxMmxE
    https://scrapbox.io/34gfdg3rg/me-and-who-ep-9-uncut.readme.io%2Freference%2F%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%A1-ep9-uncut
    https://www.etextpad.com/psgnybdqz9
    https://pastelink.net/1zbzjv7t
    https://paste.enginehub.org/quSuZ_A0T
    https://wokwi.com/projects/449216229488070657
    https://ideone.com/BlL1c8
    https://paste.thezomg.com/390813/76466511/
    https://yamcode.com/readmeio010
    https://hackmd.io/Moveflixsite/H1d1vXn-Wl https://rentry.co/2bm74aqi https://www.pastery.net/qmneqq/ https://notes.io/erPzJ https://tech.io/snippet/aU4lqMD https://jsitor.com/aFd6OUBeHYt https://privatebin.net/?61513fd2c6c50484#BcV6x5YwcQXdR66WsH233SmMV6yBdS3dWnd9U1r4pTBQ https://glot.io/snippets/hdis2o1iso https://paiza.io/projects/jN0Mk0cCAa3zNOSKa-Mrmw https://justpaste.it/ijn8j https://tooter.in/harrykur/posts/115648709736633121 https://raindrop.io/harrykur/readme-io-010-63839747 https://www.twosapp.com/692e8e25834952f0c0385351 https://prasatnas.com/posts/232501 https://diendannhansu.com/threads/readme-io-010.868472/ https://medium.com/yurigheboy25/readme-io-010-1ecedbc2ba93
    https://magic.ly/changegang/readme.io.010
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=160
    https://virginiaeranet.com/claire-chazal-after-the-end-of-her-relationship-with-model-arnaud-lemaire-who-is-19-years-younger-she-hasnt-cut-ties-with-him/

    readme.io.010

  • https://melody-of-secrets-ep1.readme.io/reference/melody-of-secrets-ep-1
    https://melody-of-secrets-ep1.readme.io/reference/melody-of-secrets-ep1
    https://melody-of-secrets-ep1.readme.io/reference/melody-of-secrets-ep1-uncut
    https://melody-of-secrets-ep1.readme.io/reference/melody-of-secrets-ep-1-uncut-hd
    https://melody-of-secrets-ep1.readme.io/reference/ep1-melody-of-secrets
    https://interminable-ep5.readme.io/reference/interminable-ep-5
    https://interminable-ep5.readme.io/reference/interminable-ep5
    https://interminable-ep5.readme.io/reference/interminable-ep-5-uncut
    https://interminable-ep5.readme.io/reference/ep-5-interminable
    https://interminable-ep5.readme.io/reference/interminable-uncut-ep-5
    https://me-and-thee-ep4-juko.readme.io/reference/me-and-thee-ep-4
    https://me-and-thee-ep4-juko.readme.io/reference/me-and-thee-ep4
    https://me-and-thee-ep4-juko.readme.io/reference/me-and-thee-uncut-ep-4
    https://me-and-thee-ep4-juko.readme.io/reference/me-and-thee-ep-4-uncut
    https://me-and-thee-ep4-juko.readme.io/update/reference/ep-4-me-and-thee-uncut

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/ByKPwmB
    https://wokwi.com/projects/449152107441458177
    https://scrapbox.io/5tgfddfy5eyh/melody-of-secrets-ep1.readme.io%2Freference%2Fmelody-of-secrets-ep-1
    https://ideone.com/wvztJI
    https://pastelink.net/1yvgzmfk
    https://paste.enginehub.org/2aVucjJfG
    https://yamcode.com/readmeio009
    https://yamcode.com/readmeio009
    https://hackmd.io/Moveflixsite/rJrZDhi-Wx https://rentry.co/p5p9rt82 https://www.pastery.net/byygtp/ https://notes.io/erAfw https://tech.io/snippet/pQL0Rbp https://jsitor.com/PJnqX9PUNSA https://privatebin.net/?3e753703e9f9a21e#GEQ6K9QAR3NMn8y8DbBztDGBLd1BqSrXL9KnPBZcLE9y https://glot.io/snippets/hdieumwpql https://paiza.io/projects/mj6-Bss2w3KXBHplMo3lfQ https://www.twosapp.com/692d3681d25c1d07beb373eb https://tooter.in/harrykur/posts/115645035366804968 https://tooter.in/harrykur/posts/115645036964487509 https://raindrop.io/harrykur/readme-io-009-63817528 https://diendannhansu.com/threads/readme-io-009.868215/ https://prasatnas.com/posts/230080 https://sites.google.com/view/readme-io-009 https://magic.ly/changegang/readme.io.009 https://medium.com/yurigheboy25/readme-io-009-c0fca086dd57
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=159
    https://virginiaeranet.com/despite-the-controversies-cauet-takes-over-the-330-6pm-slot-on-europe-2-starting-today-after-the-success-of-his-morning-show/

    readme.io.009

Jätä kommentti

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit