Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin. 


Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

 

 

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

 

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

 

 

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

  • Neitsytoliiviöljy
  • Viinietikka
  • Dijon -sinappi
  • Suola
  • Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua. 

118 kommenttia

  • https://github.com/Juras-Wor-vEZi-Romna
    https://github.com/Juras-Wor-FilMul-Romna
    https://github.com/zz-use-vEZi-Romna
    https://github.com/zz-use-FilMul-Romna
    https://github.com/Siren-vEZi-Romna
    https://github.com/Siren-2-FilMul-Romna
    https://github.com/Noroco-vEZi-Romna
    https://github.com/Noroco-FilMul-Romna
    https://github.com/Film-1-vEZi-Romna
    https://github.com/Film-1-FilMul-Romna

    https://glot.io/snippets/h8uzornc3k
    https://www.mycompiler.io/view/3ceIx6eRZwY
    https://paste.centos.org/view/99d469b8
    https://paste.ofcode.org/ctrfdvkMaFiJJU2QuSWBMj
    https://codepen.io/pen/
    https://www.onlinegdb.com/
    https://jsitor.com/4DgyIX_btdC
    https://jsbin.com/yakerurive/edit?html,output
    https://medium.com/@Amovies/dfgdgdfgdfhgtfd-2166ad04330d
    https://hybrid-analysis.com/sample/67e7ff0824a329c0774da8e256e2c0ace0b03650518c9a608eb0f8f105d6330c
    https://radar.cloudflare.com/fr-fr/scan/93b95c04-4116-4a26-b41d-b452c2001b80/summary
    https://pastelink.net/7cbqvgkn
    https://privatebin.net/?b9f8c58c2fac801f#CuhmVoHnwAokiWpaeaKvkdxMJ4LbFNJvd9Achpyt7sHB
    https://zerobin.net/
    https://forum.thecodingcolosseum.com/topic/69773/xdvgdfgd
    https://freepaste.link/s1sphouk5y
    https://paste.enginehub.org/PV3chPlSl
    https://paiza.io/projects/Cvc9F_6t-xR9PvpclU_0Pg?language=php
    https://p.ip.fi/
    https://paste.feed-the-beast.com/h0I9XeLbg3g
    https://paste.myst.rs/7prxl4vl
    https://rextester.com/l/php_online_compiler

    dhay u224

  • https://www.imdb.com/list/ls543196117
    https://www.imdb.com/list/ls543196179

    https://www.imdb.com/de/ls543196117/copy/
    https://www.imdb.com/de/ls543196179/copy/
    https://www.imdb.com/ro/ls543196117/copy/
    https://www.imdb.com/ro/ls543196179/copy/

    https://prezo.ai/public/-buzz-house-2-vezi-romana—b015e16d-c17a-4b97-909e-66ff6bfe0811#d0970c2b-4041-423e-ba48-47836a62b36f
    https://prezo.ai/public/-buzz-house-2-vezi-romana—2de714f9-94d7-44f3-85c8-a9054b1ab146#e65220b7-443e-4f76-b062-0cc7b85705a1
    https://prezo.ai/public/buzz-house-2-vezi-romana—fcd30a53-7676-4e4b-ab86-93af9046f3b5#52c1b650-1985-4bd2-9f3c-b3b60ef61d51
    https://prezo.ai/public/-buzz-house-2-vezi-romana—5dfb8a6f-70b1-41be-8def-eddcefc54434#227c3777-0cae-4314-b63d-87531d034dc9
    https://prezo.ai/public/buzz-house-2-vezi-romana—c4e51700-1d02-41f2-9be2-388cfc78d824#139cbae1-b977-4d0c-b294-18a48814b12a

    https://filmfreeway.com/UrmaritidotJurassicWorldRenasterea2025FilmulinRomanaOnlinegratisSubtitratinRoman963
    https://filmfreeway.com/VeziJurassicWorldRenasterea2025-FilmulOnlineSubtitratinRomana1080p975
    https://filmfreeway.com/UrmaritidotSuperman2025FilmulinRomanaOnlinegratisSubtitratinRomana096
    https://filmfreeway.com/VeziSuperman2025-FilmulOnlineSubtitratinRomana1080p340
    https://filmfreeway.com/UrmaritidotCursaGrandPrixaEuropei2025FilmulinRomanaOnlinegratisSubtitratinRomana389
    https://filmfreeway.com/VeziCursaGrandPrixaEuropei2025-FilmulOnlineSubtitratinRomana1080p
    https://filmfreeway.com/UrmaritidotCei4FantasticiPrimiipasi2025FilmulinRomanaOnlinegratisSubtitratinRoma759
    https://filmfreeway.com/VeziCei4FantasticiPrimiipasi2025-FilmulOnlineSubtitratinRomana1080p
    https://filmfreeway.com/UrmaritidotStiuce-aifacutasta-vara2025FilmulinRomanaOnlinegratisSubtitratinRoman
    https://filmfreeway.com/VeziStiuce-aifacutasta-vara2025-FilmulOnlineSubtitratinRomana1080p

    https://glot.io/snippets/h8u01ei6b0
    https://www.mycompiler.io/view/1m8kGvNMfWx
    https://paste.centos.org/view/3a6deabb
    https://paste.ofcode.org/8Ukvyj5u4sX8JCbeWxqyHx
    https://codepen.io/pen/
    https://www.onlinegdb.com/
    https://jsitor.com/0veJfOxiYWM
    https://jsbin.com/voxedefeze/edit?html,output
    https://medium.com/@Amovies/xcgfchftfyjhyuytdrgtfyhftyu-bcb33e07b694
    https://hybrid-analysis.com/sample/6ae94a2d14b10f3100cda3ab7017ac995265cd872229e9daa2be15481d17dafc
    https://radar.cloudflare.com/fr-fr/scan/8f81bad0-6a04-4ff9-933d-e2bc6dda9ee2/summary
    https://pastelink.net/ajrtjhtx
    https://privatebin.net/?c18ff555718d86fd#CynREwqyptD9bM4jQAx8ex2HXyKHJNtqcoiAaY7DrdeG
    https://zerobin.net/
    https://forum.thecodingcolosseum.com/topic/69558/cfbgcfhbgcf
    https://freepaste.link/gkvqmh3oxq
    https://paste.enginehub.org/d6DqVUxv4
    https://paiza.io/projects/gFXXH0WIOh1gdjXKm21DZg?language=php
    https://p.ip.fi/
    https://paste.feed-the-beast.com/Extnipho8Mi
    https://paste.myst.rs/9uzyo4qp
    https://rextester.com/l/php_online_compiler

    dhay u224

  • https://www.imdb.com/list/ls599197005
    https://www.imdb.com/list/ls599197005/copy/
    https://www.imdb.com/list/ls599197046
    https://www.imdb.com/list/ls599197046/copy/
    https://www.imdb.com/es-es/list/ls599197795
    https://www.imdb.com/es-es/list/ls599197795/copy/
    https://www.imdb.com/list/ls599197183
    https://www.imdb.com/list/ls599197183/copy/
    https://www.imdb.com/de/list/ls599197436
    https://www.imdb.com/de/list/ls599197436/copy/
    https://www.imdb.com/de/list/ls599197810
    https://www.imdb.com/de/list/ls599197810/copy/
    https://scrapbox.io/roimdbtheaffgfsgs/www.imdb.com%2Flist%2Fls599197005
    https://paste.centos.org/view/6d667071
    https://www.etextpad.com/vcsyt8i5bu
    https://pastelink.net/j74jm5yr
    https://paste.enginehub.org/aPfFAun4n
    https://pastebin.com/W7LXyk7t
    https://paste.thezomg.com/351072/78578175/
    https://yamcode.com/roimdbthea
    https://rentry.co/bmsorb9a
    https://www.pastery.net/awefrp/
    https://notes.io/wU2kS
    https://paste.ubuntu.com/p/DfrKZ5hTrN/
    https://jsitor.com/MdbdTwTwbXr
    https://codepen.io/harrykur/pen/PwqLxBQ
    https://privatebin.net/?ddeacfd20b2fdb29#28e1SufUgAghV1UTFCyKvtBQnHFAuBMC3KoP49dEftjB
    https://glot.io/snippets/h8qoi0cqgk
    https://paiza.io/projects/xipnii-YpDaLMGGnjMJ8Ww
    https://tooter.in/harrykur/posts/114765279358785085
    https://community.wongcw.com/posts/1099681
    https://medium.com/@yurigheboy25/https-www-imdb-com-list-ls599197005-f05f2d1c60cc
    https://app.raindrop.io/my/57050527
    https://diendannhansu.com/threads/roimdbthea.805243/
    https://matters.town/a/dy72mp1mmb8w
    https://plaza.rakuten.co.jp/harrykur05/diary/202506290001/

    roimdbthea

  • https://www.taptap.io/post/7681439
    https://www.taptap.io/post/7681453
    https://www.taptap.io/post/7682953
    https://www.taptap.io/post/7682929
    https://www.taptap.io/post/7682982
    https://www.taptap.io/post/7684735
    https://www.taptap.io/post/7684746
    https://www.taptap.io/post/7684754
    https://www.taptap.io/post/7684768
    https://www.taptap.io/post/7684781
    https://www.taptap.io/post/7684800
    https://www.taptap.io/post/7684821
    https://www.taptap.io/post/7684860
    https://pastelink.net/m7edmcgi
    https://eternagame.org/players/384106
    https://foro.ribbon.es/topic/8146/vietsubhd2024
    https://paste.enginehub.org/qxZLPXsbU
    https://pastebin.com/1JG5frpP
    https://rentry.co/yb6t8i9k
     
    https://www.submita2z.in.net/story/vietsubhd2024/?status=approved&submitted=1
    https://howei.com/forum/discussion/hobbies/vietsubhd2024
    https://www.bitsdujour.com/profiles/keOkEm
    https://shiqikhontol.hashnode.dev/vietsubhd2024
    https://lifeisfeudal.com/Discussions/question/vietsubhd2024
    https://herbalmeds-forum.biolife.com.my/d/86064-vietsubhd2024
    https://matters.town/a/r9n95pjx9cy6
    https://plaza.rakuten.co.jp/harrykur05/diary/202406290000/
    https://www.bankier.pl/forum/temat_vietsubhd2024,67043655.html
    https://satitmattayom.nrru.ac.th/?dwqa-question=vietsubhd2024
    https://rift.curseforge.com/paste/609da2e5
    https://diendannhansu.com/threads/vietsubhd2024.470391/
    https://forumketoan.com/threads/vietsubhd2024.25409/
    https://wandering.flarum.cloud/d/75416-vietsubhd2024
    http://www.shadowville.com/board/general-discussions/vietsubhd2024#p606854

    bekok33

  • https://www.imdb.com/list/ls541545948
    https://www.imdb.com/list/ls541545859
    https://www.imdb.com/list/ls547416220
    https://www.imdb.com/list/ls547416486
    https://www.imdb.com/list/ls547416840
    https://www.imdb.com/list/ls547412053
    https://www.imdb.com/list/ls547412955
    https://www.imdb.com/list/ls547412808
    https://www.imdb.com/list/ls547369690
    https://www.imdb.com/list/ls547369234
    https://www.imdb.com/list/ls547369810
    https://www.imdb.com/list/ls547368081
    https://www.imdb.com/list/ls547368783
    https://www.imdb.com/list/ls547368125
    https://www.imdb.com/list/ls547551369
    https://www.imdb.com/list/ls547551606
    https://www.imdb.com/list/ls547551222
    https://www.imdb.com/list/ls547551479
    https://www.imdb.com/list/ls547551952
    https://www.imdb.com/list/ls547553090
    https://www.imdb.com/list/ls547553573
    https://www.imdb.com/list/ls547553112
    https://www.imdb.com/list/ls547553805
    https://www.imdb.com/list/ls547556014
    https://m.imdb.com/list/ls547416220
    https://m.imdb.com/list/ls547416486
    https://m.imdb.com/list/ls547416840
    https://m.imdb.com/list/ls547412053
    https://m.imdb.com/list/ls547412955
    https://m.imdb.com/list/ls547412808
    https://m.imdb.com/list/ls541545948
    https://m.imdb.com/list/ls541545859
    https://m.imdb.com/list/ls547369690
    https://m.imdb.com/list/ls547369234
    https://m.imdb.com/list/ls547369810
    https://m.imdb.com/list/ls547368081
    https://m.imdb.com/list/ls547368783
    https://m.imdb.com/list/ls547368125
    https://m.imdb.com/list/ls547551369
    https://m.imdb.com/list/ls547551606
    https://m.imdb.com/list/ls547551222
    https://m.imdb.com/list/ls547551479
    https://m.imdb.com/list/ls547551952
    https://m.imdb.com/list/ls547553090
    https://m.imdb.com/list/ls547553573
    https://m.imdb.com/list/ls547553112
    https://m.imdb.com/list/ls547553805
    https://m.imdb.com/list/ls547556014

    xuxu55

Jätä kommentti

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit