Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin. 


Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

 

 

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

 

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

 

 

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

  • Neitsytoliiviöljy
  • Viinietikka
  • Dijon -sinappi
  • Suola
  • Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua. 

176 kommenttia

  • https://love-never-sets-ep8.readme.io/reference/love-never-sets-ep8
    https://love-never-sets-ep8.readme.io/reference/love-never-sets-ep-8
    https://love-never-sets-ep8.readme.io/reference/love-never-sets-ep8-uncut
    https://love-never-sets-ep8.readme.io/reference/love-never-sets-episode-8
    https://love-never-sets-ep8.readme.io/reference/thai-bl-love-never-sets-ep8
    https://burnout-syndrome-ep2.readme.io/reference/burnout-syndrome-ep2
    https://burnout-syndrome-ep2.readme.io/reference/burnout-syndrome-ep-2
    https://burnout-syndrome-ep2.readme.io/reference/burnout-syndrome-ep-2-uncut
    https://burnout-syndrome-ep2.readme.io/reference/burnout-syndrome-uncut-ep2
    https://burnout-syndrome-ep2.readme.io/reference/burnout-syndrome-ep2-uncut-hd
    https://mystique-in-the-mirror-ep7.readme.io/reference/mystique-in-the-mirror-ep7
    https://mystique-in-the-mirror-ep7.readme.io/reference/mystique-in-the-mirror-ep-7
    https://mystique-in-the-mirror-ep7.readme.io/reference/mystique-in-the-mirror-ep-7-uncut
    https://mystique-in-the-mirror-ep7.readme.io/reference/mystique-in-the-mirror-ep-7-uncut-version
    https://mystique-in-the-mirror-ep7.readme.io/reference/mystique-in-the-mirror-ep7

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/QwNBbpy
    https://scrapbox.io/456hdhhdh/love-never-sets-ep8.readme.io%2Freference%2Flove-never-sets-ep8
    https://ideone.com/HVmqzT
    https://wokwi.com/projects/449112794723619841
    https://www.etextpad.com/naechz7mel
    https://pastelink.net/u0gmtdk8
    https://paste.thezomg.com/390504/64566208/
    https://yamcode.com/readmeio008
    https://hackmd.io/Moveflixsite/BJ3Tmo5b-l https://rentry.co/6iz56uaz https://www.pastery.net/fubwfh/ https://jsitor.com/zE0t9HUgAP1 https://privatebin.net/?f7e5bdc9898cb47a#EoCJEbNybpezXFJEQ4VNJbYpRe5STZhfqT6Kt15DW9nr https://glot.io/snippets/hdhiw93hxj https://paiza.io/projects/tqLRCEWR6mMopNkjAQil6A https://www.twosapp.com/692d3681d25c1d07beb373eb https://raindrop.io/harrykur/readme-io-008-63804971 https://diendannhansu.com/threads/readme-io-008.867989/ https://tooter.in/harrykur/posts/115642958347482246 https://tooter.in/harrykur/posts/115642960834799480 https://magic.ly/changegang/readme.io.008 https://medium.com/yurigheboy25/readme-io-008-a2b983659dba
    https://docs.google.com/spreadsheets/d/1njOstwDdVEXK2246Sk39sEBTd4m8ZJ2_3vZ20WJBosg/edit?usp=sharing
    https://sites.google.com/view/readme-io-008/
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=156
    https://virginiaeranet.com/it-doesnt-exist-in-france-anymore-jean-louis-aubert-owner-of-a-house-in-the-south-with-a-unique-feature-unavailable-on-the-market/

    readme.io.008

  • https://head-2-head-thai-bl-episode-6.readme.io/reference/head-2-head-episode-6
    https://head-2-head-thai-bl-episode-6.readme.io/reference/head-2-head-2025-ep6-ดูฟรี-hd
    https://head-2-head-thai-bl-episode-6.readme.io/reference/head-2-head-ep-6-uncut
    https://head-2-head-thai-bl-episode-6.readme.io/reference/head-2-head-ep6-uncut
    https://thai-bl-head-2-head-2025.readme.io/reference/ไหนใครว่าพวกมันไม่ถูกกัน-ep-6-uncut
    https://thai-bl-head-2-head-2025.readme.io/reference/head-2-head-ep6-uncut
    https://thai-bl-head-2-head-2025.readme.io/reference/head-2-head-uncut-ep-6
    https://reloved-ep-1-uncut.readme.io/reference/reloved-ep-1
    https://reloved-ep-1-uncut.readme.io/reference/reloved-ep-1-uncut
    https://reloved-ep-1-uncut.readme.io/reference/เริ่มใหม่หัวใจเดิม-ep-1-uncut
    https://me-and-thee-ep-3-uncut.readme.io/reference/me-and-thee-ep-3-uncut
    https://me-and-thee-ep-3-uncut.readme.io/reference/me-and-thee-ep-3-thai-bl
    https://me-and-thee-ep-3-uncut.readme.io/reference/me-and-thee-the-series-ep-3
    https://me-and-who-ep-9.readme.io/reference/me-and-who-ep-9
    https://me-and-who-ep-9.readme.io/reference/me-and-who-ep-9-uncut
    https://me-and-who-ep-9.readme.io/reference/me-and-who-the-series-ep-9

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/XJdYgXo
    https://notes.io/erJTG
    https://www.pastery.net/mmqubp/
    https://rentry.co/pyiocvhe
    https://hackmd.io/Moveflixsite/Hk7s2HFbZe https://yamcode.com/readmeio007 https://paste.thezomg.com/390084/44781821/ https://paste.enginehub.org/Y0ku7GquJ https://pastelink.net/5h9auj24 https://www.etextpad.com/oz7r5oofuc https://scrapbox.io/46gdfg4r/head-2-head-thai-bl-episode-6.readme.io%2Freference%2Fhead-2-head-episode-6 https://ideone.com/hM8Suu https://wokwi.com/projects/449020492765456385 https://tech.io/snippet/XE3Kqme https://jsitor.com/GZ4iL7bRihq https://privatebin.net/?e1b90616c570d923#4D1xvEaAYh2uBTWW41kQpnqQbzk371KvFb6YBPxxEUUJ https://glot.io/snippets/hdgf24h9th https://paiza.io/projects/JTp7wXjiLVkkIj6r00TDPQ https://justpaste.it/m3gtd https://docs.google.com/spreadsheets/d/16UPysaF8XPxhblCOMA5YsRp-ZdO9RL6bjedNaYDkamw/edit?usp=sharing https://sites.google.com/view/readme-io-007/ https://medium.com/yurigheboy25/readme-io-007-8319d5e75fcc
    https://magic.ly/changegang/readme.io.007
    https://tooter.in/harrykur/posts/115637034149423189
    https://tooter.in/harrykur/posts/115637035915995651
    https://raindrop.io/harrykur/readme-io-007-63767819
    https://diendannhansu.com/threads/readme-io-007.867727/
    https://prasatnas.com/posts/226632
    https://onee.page/acfgsda
    https://www.twosapp.com/692bd532d677c92ab17721c6
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?p=153#p153
    https://virginiaeranet.com/eric-antoine-his-wife-gennifer-demey-in-a-gala-dress-and-cheerleader-outfit-at-the-miss-france-pageant-she-shares-images-that-are-already-9-years-old/

    readme.io.007

  • https://onee.page/bornout-syndrome-ep1
    https://onee.page/episode-1-bornout-syndrome
    https://onee.page/bornoutsyndromeep1
    https://onee.page/relovedep1
    https://onee.page/reloved-ep1
    https://onee.page/ep1-reloved
    https://onee.page/loveneversetsep7
    https://onee.page/love-never-sets-ep1
    https://onee.page/ep1loveneversets
    https://onee.page/thewickedgameep10
    https://onee.page/the-wicked-game-ep-10
    https://onee.page/the-wicked-game-episode-10
    https://onee.page/goddessblessyoufromdeathep5
    https://onee.page/goddesblessyouepisode5
    https://onee.page/ep5godessblessyou
    https://onee.page/mysafezoneep6
    https://onee.page/my-save-zone-ep-6
    https://onee.page/episode-6-my-save-zone
    https://onee.page/clairebell-ep5
    https://onee.page/clairebellepisode5

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/OPNEPbB
    https://notes.io/erL4d
    https://www.pastery.net/xydxjy/
    https://rentry.co/is26qth5
    https://binshare.net/J2HTPf1cVifgUcb7L2tf
    https://hackmd.io/Moveflixsite/B1Ofamu--l https://yamcode.com/onepage002 https://paste.thezomg.com/389922/40463217/ https://pastelink.net/xr7k3gkz https://www.etextpad.com/stavoowdlk https://wokwi.com/projects/448943371336421377 https://scrapbox.io/35fgfdgedf/onee.page%2Fbornout-syndrome-ep1 https://ideone.com/JEjaam https://tech.io/snippet/EWjidQm https://jsitor.com/4IRULQpq0lN https://privatebin.net/?21f16f45e700f81b#DewLokJnU7cvWsfMyZSy8R236WVgEsxin1QwGuGGBVoo https://glot.io/snippets/hdfghoc9py https://paiza.io/projects/9XWWNFVefWte-5ATri3iHw https://justpaste.it/itz6z https://sites.google.com/view/one-page002/ https://medium.com/yurigheboy25/one-page002-7a7831d52d7a
    https://magic.ly/changegang/one.page002
    https://tooter.in/harrykur/posts/115632080842561003
    https://tooter.in/harrykur/posts/115632082349961080
    https://raindrop.io/harrykur/one-page002-63726781
    https://diendannhansu.com/threads/one-page002.867538/
    https://prasatnas.com/posts/225791
    https://www.twosapp.com/692aaf27c8d0980d0fc1d593
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=151
    https://virginiaeranet.com/i-wasnt-the-prettiest-at-miss-france-alexandra-rosenfeld-reveals-the-one-small-detail-that-made-all-the-difference-during-the-competition/

    one.page002

  • https://head-2-head-thai-bl-episode-6.mywebselfsite.net
    https://ep-6-head-2-head-series-uncut.mywebselfsite.net
    https://mee-and-thee-ep-3.mywebselfsite.net
    https://me-and-thee-the-series-ep-3.mywebselfsite.net
    https://me-and-who-ep-8-uncut-hd.mywebselfsite.net
    https://me-and-who-the-series-ep-8.mywebselfsite.net
    https://ep7-love-never-sets.mywebselfsite.net
    https://love-never-sets-episode-7.mywebselfsite.net

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/yyOjwrd
    https://ideone.com/AW8weU
    https://scrapbox.io/5345eteret/head-2-head-thai-bl-episode-6.mywebselfsite.net
    https://wokwi.com/projects/448917130989698049
    https://www.etextpad.com/1pktt90a46
    https://pastelink.net/2k5tlqi4
    https://paste.enginehub.org/8Ou2LJ0R_
    https://paste.thezomg.com/389869/64379978/
    https://yamcode.com/mywebselfsitenet001
    https://hackmd.io/Moveflixsite/ryJC2pDbZg https://rentry.co/th78uqd9 https://notes.io/erZCD https://www.pastery.net/mwwxkc/ https://tech.io/snippet/dxpEIAM https://jsitor.com/0NHDOtZYIf9 https://privatebin.net/?24783e59fe122b07#FGiHFU7Kz4NS2MnhKMiEJwxvdiyesoKrCbUL6rarSE74 https://glot.io/snippets/hdf53xq18r https://paiza.io/projects/maLU-6aXSLWHgLdtRhSjmg https://justpaste.it/hqs1x https://raindrop.io/harrykur/mywebselfsite-net001-63703482 https://tooter.in/harrykur/posts/115628348122884216 https://diendannhansu.com/threads/mywebselfsite-net001.867242/ https://prasatnas.com/posts/223428 https://www.twosapp.com/69295239c49de608315ab094 https://magic.ly/changegang/mywebselfsite.net001 https://medium.com/yurigheboy25/mywebselfsite-net001-56da82f32c80
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=149
    https://virginiaeranet.com/i-recognized-her-immediately-this-former-miss-france-contestant-appeared-on-love-is-in-the-meadow/

    mywebselfsite.net001

  • https://the-wicked-game-ep-10-uncut.readme.io
    https://the-wicked-game-ep-10-uncut.readme.io/reference/~%EF%B8%8Fดูซีรีส์เกมรักลวงthe-wicked-game-ep10-จบ-พากย์ไทยซับไทย-uncut-ฟรี-hd#
    https://the-wicked-game-ep-10-uncut.readme.io/reference/~ดูซีรีส์เกมรักลวง-the-wicked-game-ep10-พากย์ไทย-ดูฟรี-ตอนที่10-uncut-ดูย้อนหลังเต็มเรื่องทุกตอน#
    https://the-wicked-game-ep-10-uncut.readme.io/reference/ดูฟรี-เกมรักลวง-ep10-ตอนที่10-uncut-ย้อนหลัง-ซีรีส์#
    https://player-ep-9-uncut.readme.io
    https://player-ep-9-uncut.readme.io/reference/~%EF%B8%8Fดูซีรีส์-ไม่อาจห้ามรัก-player-ep9-จบ-พากย์ไทยซับไทย-uncut-ฟรี-hd#
    https://player-ep-9-uncut.readme.io/reference/~ดูซีรีส์-ไม่อาจห้ามรัก-player-ep9-พากย์ไทย-ดูฟรี-ตอนที่9-uncut-ดูย้อนหลังเต็มเรื่องทุกตอน#
    https://player-ep-9-uncut.readme.io/reference/ดูฟรี-ไม่อาจห้ามรัก-ep9-ตอนที่9-uncut-ย้อนหลัง-ซีรีส์#
    https://onee.page/playerep9
    https://onee.page/player-ep9
    https://onee.page/playerep9-thaigl
    https://onee.page/meandtheeep3
    https://onee.page/ep3_meandthee
    https://onee.page/meandthee_episode3
    https://onee.page/me-and-who-ep-8
    https://onee.page/meandwhoep8
    https://onee.page/ep8meandwho
    https://onee.page/head2head_ep6
    https://onee.page/ep6head2head
    https://onee.page/thaiblhead2headep6

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/ogxddge
    https://wokwi.com/projects/448849042569336833
    https://ideone.com/BM1IRD
    https://scrapbox.io/546fghhfg/the-wicked-game-ep-10-uncut.readme.io
    https://www.etextpad.com/edjd6xg6qg
    https://pastelink.net/3n6rvu8g
    https://paste.enginehub.org/qFfVflEeE
    https://paste.thezomg.com/389739/64315255/
    https://yamcode.com/onepage001
    https://hackmd.io/Moveflixsite/HJ5Hg08bbe https://rentry.co/upeocfm6 https://www.pastery.net/yqkhvr/ https://notes.io/erCnx https://tech.io/snippet/lkT71yY https://jsitor.com/XpDiD0GGEZb https://privatebin.net/?e94cc9f61353a107#9sm5cW9SPxd7o3HdmjDQgFfTrm1PLeLUrnD7qEGiiGRQ https://glot.io/snippets/hdebemp6dv https://paiza.io/projects/twXNuNgd4sr-Zcn-RXmmjQ https://justpaste.it/m0sw8 https://docs.google.com/spreadsheets/d/165lNMy7ezJz2vIdR7rLfr26T4JC_b5SqRh57Y7cgLJQ/edit?usp=sharing https://sites.google.com/view/onepage001 https://medium.com/yurigheboy25/one-page001-c8adb12ddf7b
    https://magic.ly/changegang/one.page001
    https://www.twosapp.com/69295239c49de608315ab094
    https://tooter.in/harrykur/posts/115626224658840816
    https://prasatnas.com/posts/222825
    https://diendannhansu.com/threads/one-page001.867106/
    https://raindrop.io/harrykur/one-page001-63689668
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=147
    https://virginiaeranet.com/nicole-kidman-medical-examiner-in-scarpetta-the-first-images-revealed/

    one.page001

Jätä kommentti

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit