Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin. 


Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

 

 

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

 

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

 

 

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

  • Neitsytoliiviöljy
  • Viinietikka
  • Dijon -sinappi
  • Suola
  • Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua. 

164 kommenttia

  • https://1link.jp/dangerousqueenep7
    https://1link.jp/dangerousqueen_ep7
    https://1link.jp/dangerousqueentheseries_ep7
    https://1link.jp/dangerousqueentheseriesep7
    https://1link.jp/likeapalettetheseriesep1
    https://1link.jp/likeapalettetheseries_ep1
    https://1link.jp/likeapalette_ep1
    https://1link.jp/likeapalette
    https://1link.jp/missionlovelies_ep3
    https://1link.jp/missionloveliesep3
    https://1link.jp/missionloveliestheseriesep3
    https://1link.jp/missionloveliestheseries_ep3
    https://1link.jp/mysavezonetheseries_ep5
    https://1link.jp/mysavezonetheseriesep5
    https://1link.jp/mysavezoneep5
    https://1link.jp/mysavezone_ep5
    https://1link.jp/player_ep8
    https://1link.jp/playerep8
    https://1link.jp/playertheseriesep8
    https://1link.jp/playertheseries_ep8

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/emZzGPp
    https://wokwi.com/projects/447665601149411329
    https://scrapbox.io/45645fhdhh/1link.jp%2Fdangerousqueenep7
    https://notes.io/erqLk
    https://www.pastery.net/muqwrp/
    https://hackmd.io/Moveflixsite/H1nQ8qHebx https://yamcode.com/1linkjpgl002 https://paste.thezomg.com/386988/18627817/ https://paste.enginehub.org/ng454ASih https://pastebin.com/UCZLF8LT https://pastelink.net/7ht2hp37 https://www.etextpad.com/ffrkzhjrvn https://tech.io/snippet/OvaeVKO https://jsitor.com/7bY13bcNRUy https://privatebin.net/?b708f1497b5449da#4jmVEhV7ccAaFNp5MaACiKi7qipserbko5UBHwJTt3z9 https://glot.io/snippets/hczwr0858r https://paiza.io/projects/Z7Rp5RBTfiTcbNP6JaBzew https://justpaste.it/lupyg https://magic.ly/changegang/1link.jpgl002 https://medium.com/yurigheboy25/1link-jpgl002-1a6b22eb7f36
    https://docs.google.com/spreadsheets/d/1rRguK7HlNy0lDHkug9hr59oJxK1iKeFhd4r7Lmuka70/edit?usp=sharing
    https://sites.google.com/view/1linkjpgl002
    https://www.twosapp.com/691818b8cc3db606eaa038a1
    https://connect.usama.dev/posts/51022
    https://prasatnas.com/posts/191681
    https://diendannhansu.com/threads/1link-jpgl002.861462/
    https://raindrop.io/harrykur/1link-jpgl002-63224092
    https://tooter.in/harrykur/posts/115552255283435644
    https://tooter.in/harrykur/posts/115552256783905710
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=85
    https://virginiaeranet.com/nicolas-cage-claims-that-this-actress-is-the-best-he-has-ever-worked-with-including-meryl-streep/

    1link.jpgl002

  • https://1link.jp/unlimitedloveep6
    https://1link.jp/unlimitedlove_ep6
    https://1link.jp/glunlimitedlove_ep6
    https://1link.jp/glunlimitedloveep6
    https://1link.jp/mysavezoneep4
    https://1link.jp/mysavezone_ep4
    https://1link.jp/glmysavezone_ep4
    https://1link.jp/glmysavezoneep4
    https://1link.jp/player_ep7
    https://1link.jp/playertheseries_ep7
    https://1link.jp/playertheseriesep7
    https://1link.jp/gllayertheseriesep7
    https://1link.jp/clairbeellep3
    https://1link.jp/clairbeell_ep3
    https://1link.jp/thaigcllaibreell_ep3
    https://1link.jp/thaigl_clairbeellep3

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/zxqqRzq
    https://scrapbox.io/YUasd7aAfsf/1link.jp%2Funlimitedloveep6
    https://ideone.com/aCjfAf
    https://wokwi.com/projects/447611780558209025
    https://notes.io/eeWPY
    https://www.pastery.net/mpatsv/
    https://yamcode.com/1linkjpgl001
    https://hackmd.io/Moveflixsite/S10ITaVxWx https://paste.thezomg.com/386794/34841176/ https://pastebin.com/1Rgcc6mM https://paste.enginehub.org/B7WwmKTLp https://pastelink.net/hvkq5zm3 https://www.etextpad.com/udpzwoidwl https://tech.io/snippet/cKDUPB5 https://jsitor.com/CsG8CPrh96D https://privatebin.net/?0040eb3b70cc95db#2p3iRKoPdNtjUyvKWTuMW7kZUTFZ2Wqz1WwScA7M6JVR https://glot.io/snippets/hcz93cu59r https://paiza.io/projects/iO9mzh4pJsOvmjt18FWyNQ https://justpaste.it/i0t1g https://magic.ly/changegang/1link.jpgl001 https://medium.com/yurigheboy25/1link-jpgl001-fea45c9068b8?postPublishedType=initial
    https://www.surveyking.com/survey/ltm7a
    https://connect.usama.dev/posts/50936
    https://prasatnas.com/posts/190537
    https://diendannhansu.com/threads/1link-jpgl001.861341/
    https://tooter.in/harrykur/posts/115548865650675486
    https://raindrop.io/harrykur/1link-jpgl001-63210102
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=83
    https://virginiaeranet.com/first-images-of-the-devil-wears-prada-2-20-years-later-meryl-streep-and-anne-hathaway-make-their-grand-return-in-the-sequel-to-the-cult-comedy-of-the-2000s/

    1link.jpgl001

  • https://1link.jp/meandwhoep7
    https://1link.jp/meandwho_ep7
    https://1link.jp/thatsummer_ep10
    https://1link.jp/thatsummerep10
    https://1link.jp/thaibl_thatsummerep10
    https://1link.jp/friendshitforeverep5
    https://1link.jp/friendshitforever_ep5
    https://1link.jp/friendshitforeverseries_ep5
    https://1link.jp/friendshitforeverseriesep5
    https://1link.jp/meandtheeseriesep2
    https://1link.jp/meandtheeseries_ep2
    https://1link.jp/meandtheesep2
    https://1link.jp/tideofloveep2
    https://1link.jp/tideoflove_ep2
    https://1link.jp/kblideoflove_ep2
    https://1link.jp/lovermerman_ep8
    https://1link.jp/lovermermanep8
    https://1link.jp/thaibl_lovermermanep8
    https://1link.jp/thewickedgameep9
    https://1link.jp/thewickedgame_ep9

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/QwNyJYq
    https://scrapbox.io/5y67ghf5tg/1link.jp%2Fmeandwhoep7
    https://wokwi.com/projects/447565273560635393
    https://www.etextpad.com/5v1crhj6ym
    https://pastelink.net/62oczf79
    https://paste.enginehub.org/Rw6TgSNAe
    https://pastebin.com/3gT6fbQz
    https://paste.thezomg.com/386667/76309053/
    https://yamcode.com/1linkthaibl015
    https://hackmd.io/Moveflixsite/BJc4l74lWg https://www.pastery.net/nckbry/ https://notes.io/eeEuf https://tech.io/snippet/dwZieg2 https://ideone.com/p7qqLa https://justpaste.it/i1bj5 https://paiza.io/projects/3jafwT8gPE40m3qGTHRpWg https://glot.io/snippets/hcyotif11o https://privatebin.net/?bd69eecaea430a2b#He6chPJ2TKfvSf3DrEWpRw9koGkn3EDPiZffr6v4LAsN https://jsitor.com/q-j3uMR6ggg https://www.twosapp.com/6916a19652741126f7294e5b https://connect.usama.dev/posts/50593 https://prasatnas.com/posts/188592 https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl015.860903/ https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl015-63189442 https://tooter.in/harrykur/posts/115545963628778293 https://tooter.in/harrykur/posts/115545965213138588 https://www.surveyking.com/survey/jwzf1 https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl015-dc234f14d7a3?postPublishedType=initial
    https://magic.ly/changegang/1linkthaibl015
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=82
    https://virginiaeranet.com/anne-hathaway-her-evolution-in-pictures-from-the-princess-diaries-to-the-devil-wears-prada-2/

    1linkthaibl015

  • https://1link.jp/peachtrap_ep5
    https://1link.jp/peachtrapep5
    https://1link.jp/kdramapeachtrapep5
    https://1link.jp/kdramapeachtrap_ep5
    https://1link.jp/therapygame_ep4
    https://1link.jp/therapygameep4
    https://1link.jp/jpbltherapygame_ep4
    https://1link.jp/jpbl_therapygameep4
    https://1link.jp/interminableep3
    https://1link.jp/interminable_ep3
    https://1link.jp/thaiblnterminable_ep3
    https://1link.jp/thaibl_nterminableep3
    https://1link.jp/friendshitforeverep4
    https://1link.jp/friendshitforever_ep4
    https://1link.jp/dramariendshitforever_ep4
    https://1link.jp/goddessblessyoufromdeath_ep4
    https://1link.jp/goddessblessyoufromdeathep4
    https://1link.jp/thaibloddessblessyoufromdeath_ep
    https://1link.jp/bl_oddessblessyoufromdeathep4

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/QwNjNwW
    https://scrapbox.io/34tgfdge5g/1link.jp%2Fpeachtrap_ep5
    https://wokwi.com/projects/447485808716610561
    https://notes.io/eeYtX
    https://www.pastery.net/stcgbf/
    https://hackmd.io/Moveflixsite/SJAmOgQlZl https://yamcode.com/1linkthaibl014 https://paste.thezomg.com/386385/01474817/ https://pastebin.com/fcj4vbzg https://paste.enginehub.org/dDhWcO0OX https://pastelink.net/48abqgy9 https://www.etextpad.com/ttzcb2pbeb https://justpaste.it/ljyzg https://paiza.io/projects/1SCCVwLdb4oQPiruE6BB_g https://glot.io/snippets/hcxq07nmsh https://privatebin.net/?171f00d9cf1ac5fb#5GwrAkPTG9HNjkyueE5gqHn6zbfCNb1N7Dc8NDvew2rx https://ideone.com/OPscI7 https://jsitor.com/4pGzavC0eUr https://tech.io/snippet/vWj1W2c https://sites.google.com/view/1linkthaibl014 https://docs.google.com/spreadsheets/d/1u7nT9NBKiGUYcPbwqsrf3ZFcZobLCToKzaoxAcI0ao4/edit?usp=sharing https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl014-a9d3d30068f6
    https://www.surveyking.com/survey/aht5e
    https://magic.ly/changegang/1linkthaibl014
    https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl014-63155032
    https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl014.860604/
    https://prasatnas.com/posts/186438
    https://connect.usama.dev/posts/50274
    https://tooter.in/harrykur/posts/115541178589886449
    https://www.datascienceportfol.io/harrykurnia449/projects/168
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=80
    https://virginiaeranet.com/what-a-pathetic-era-vincent-niclo-reacts-to-attacks-on-his-appearance-and-denounces-a-wave-of-hatred/

    1linkthaibl014

  • https://1link.jp/head2head_ep04
    https://1link.jp/head2head_ep06
    https://1link.jp/schooltrip_ep5
    https://1link.jp/schooltripep5
    https://1link.jp/jpbl_schooltripep5
    https://1link.jp/jpblschooltrip_ep5
    https://1link.jp/plutocharon_ep5
    https://1link.jp/plutocharon_ep05
    https://1link.jp/blplutocharon_ep5
    https://1link.jp/blplutocharonep5
    https://1link.jp/blfriendshitforeverep2
    https://1link.jp/seriesfriendshitforever_ep2
    https://1link.jp/riendshitforevertheseriesep2
    https://1link.jp/friendshitforeverfinalepisode
    https://1link.jp/leapdaytheseries
    https://1link.jp/hideandsisfullepisode
    https://1link.jp/dramahideandsisfullepisode

    https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/GgZRXzV
    https://scrapbox.io/09jkjhjhkhjk/1link.jp%2Fhead2head_ep04
    https://wokwi.com/projects/447297728004484097
    https://www.etextpad.com/t0vw3iid7d
    https://pastelink.net/ngxxbryh
    https://paste.enginehub.org/wnJb_I5lh
    https://pastebin.com/TXJiG1gZ
    https://paste.thezomg.com/385405/62835423/
    https://hackmd.io/Moveflixsite/ByD5sEllWx https://www.pastery.net/fbchxx/ https://notes.io/eeJJ5 https://tech.io/snippet/5QqP8m8 https://jsitor.com/-jH0mCJaSh4 https://glot.io/snippets/hcvfnm8lwv https://paiza.io/projects/wWqHIGhPjlCDqAi5As5XFw https://prasatnas.com/posts/178265 https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl012.859628/ https://www.datascienceportfol.io/harrykurnia449/projects/166 https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl012-63077788 https://www.surveyking.com/survey/1xp9m https://magic.ly/changegang/1linkthaibl012 https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl012-0b80425eeb38
    https://www.twosapp.com/691333252438e21a57c2cfc1
    https://connect.usama.dev/posts/49829
    https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=70
    https://virginiaeranet.com/i-had-bet-everything-on-her-against-all-odds-this-star-couple-from-love-is-in-the-meadow-2025-will-separate-in-the-next-episode/

    1linkthaibl012

Jätä kommentti

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit