Ranskalaisen salaattikastikkeen salaisuus

/ Riikka-Maria Lemminki 28. maaliskuu 2021

Kastike, joka kruunaa salaatin

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistus on se taito, joka kannattaa oppia. Ja jos täytyisi veikata, kuinka monta kertaa meiltä on kysytty miten ranskalainen salaattikastike tehdään ja mikä on Stefin tekemän salaattikastikkeen salaisuus, niin en valehtele paljon sanoessani yli sata kertaa. Ranskalainen salaattikastike tehdään aina kotona ja hieman ennen salaattiin lisäämistä. Siksi emme myy kastiketta pullotettuna, vaan tarjoilemme sen aina tuoreena. Jokaisella kokilla on Ranskassa omat tapansa ja salaisuutensa tehdä salaattikastike ja tässä jaamme Stefin salaisen reseptin.

Näin teet ranskalaisen salaattikastikkeen?

Aloita lisäämällä kulhoon reilu ruokalusikallinen Dijon-sinappia, jonka jälkeen lisäät noin viisi ruokalusikallista oliiviöljyä.

Tämän jälkeen lisää mukaan hyppysellinen suolaa ja pippuria. Lopuksi lisää mukaan vajaa teelusikallinen viinietikkaa ja sekoita aineet keskenään.

Anna salaattikastikkeen seisoa noin 15 minuuttia ja sekoita. Voilà salaattikastike on valmis. Voit sekoittaa salaattikastikkeen salaatin joukkoon valmiiksi tai tarjoilla sen erillisestä astiasta. Koska kastikkeessa on Dijon-sinappia, niin se voi olla joillekin liian tulinen.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen on siis erittäin helppoa, mutta jotta saat oman variaatiosi kastikkeesta, niin kerromme miten Stéf tuunaa salaattikastikettaan. Ensinnäkin perusta on laadukkaassa oliiviöljyssä ja Stef vannoo espanjalaisen Omed nimisen neitsytoliiviöljyn nimeen. Tiedän, että on vaikea löytöä Omed öljyjä kaikista kaupoista siksi myymme niitä Ranskalaisella Kyläkaupalla. Sinappina Stef käyttää Domain Terre Rougen valmistamaa perinteistä sinappia, silloin kun hän tekee kastikkeen kotona. Edmont Vallotin sinapit ovat kivellä hienonnettuja ja siksi rakenteeltaan hieman erilaisia kuin Maillen sinapit. Koska kaupalla menee paljon kastiketta, niin siellä Stef käyttää Maillen -sinappia isosta purkista.

Sitten tulee se salaisuuden kruunaava juttu, nimittäin viinietikka. Stefin salaattikastikkeessa käytetään Reimsin viinietikkaa eli champanjaviinietikka. Väriltään tämä viinietikka kellertävää ja läpinäkyvää. Maku taas on hapan, hieman valkoviinimäinen. Ranskalaisella Kyläkaupalla valmistetussa salaattikastikkeessa balsamico on siis korvattu champanjaviinietikalla. Jos et käytä salaattikastiketta ollenkaan, niin kokeile maustaa salaattisi pelkällä oliiviöljyllä ja kaada pari tippaa champanjaviinietikkaa päälle. Saatat kokea yllättävän makuelämyksen.

Miten kehitän oman ranskalaisen salaattikastikkeen?

Jokaisella kokikokilla on siis oma salaattikastikereseptinsä Ranskassa. Jos haluat luoda oman erikoisuutesi, niin aloita testaamalla erilaisia viinietikoita ja niiden vaikutusta kastikkeeseen. Myös sherry- ja vadelmaviinietikka tuovat kivaa makua salaattikastikkeeseen. Voit myös sekoittaa paria erilaista viinietikkaa esim. Balsamico ja sherryviinietikka sointuvat kivasti yhteen. Myymme kaupallamme erilaisia viinietikoita, kuten myös champanjaviinietikkaa. Seuraavassa vaiheessa kokeile vaihtaa sinappia tai sekoita kahta erilaista Dijon-sinappia. Esimerkiksi rakuunasinappi on sellainen, jolla saat kastikkeeseen vielä lisäpotkua ja hunaja-balsamico sinapilla saat lisää pehmeyttä. Ranskalaisesta Kyläkaupasta löytyy runsaasti myös erilaisia sinappeja.

Voit myös varioida salaattikastikettasi lisäämällä mukaan erilaisia mausteita, kuten rakuunaa, provencen yrttejä tai basilikaa. Muista, että oman salaattikastikkeen kehittämisessä rajanasi on vain mielikuvitus. Ja jos et jaksa tehdä itse salaattikastiketta, niin aina voit poiketa Ranskalaiselle Kyläkaupalle syömään salaatin, jossa on Stefin valmistamaa ranskalaista salaattikastiketta.

Ranskalaisen salaattikastikkeen ainesosat

Neitsytoliiviöljy
Viinietikka
Dijon -sinappi
Suola
Pippuri

Lisää ensin kulhoon oliiviöljyä 6 rl, sen jälkeen 1 rl Dijon-sinappia ja 1 tl viinietikkaa. Sekoita ainekset hyvin lusikalla tai haarukalla, kunnes seos on yhtenäinen Voit varioida salaattikastiketta käyttämällä erilaisia öljyjä, viinietikoita ja sinappeja. Stef käyttää kyläkaupalla valkovinietikkaa salaattikastikkeessa sekä perinteisestä Dijon -sinappia.

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistusaika

Ranskalaisen salaattikastikkeen valmistaminen kestää vain noin 5 minuuttia ja kokeneemmalla kokilla 2 minuuttia. Muista seisottaa kastiketta hetki ennen tarjoilua.

164 kommenttia

https://1link.jp/thaiblmeandthee_ep1
https://1link.jp/thaibl_meandtheeep1
https://1link.jp/meandthee_ep1
https://1link.jp/meandthee_episode1
https://1link.jp/tideoflove_episode1
https://1link.jp/tideoflove_ep1
https://1link.jp/tideofloveep1
https://1link.jp/kdrama_tideofloveep1
https://1link.jp/thewickedgameep8
https://1link.jp/thewickedgame_ep8
https://1link.jp/thaiblhewickedgame_ep8
https://1link.jp/thaibl_hewickedgameep8
https://1link.jp/thaibl_lovermermanep7
https://1link.jp/thaibllovermerman_ep7
https://1link.jp/lovermerman_ep7
https://1link.jp/lovermermanep7
https://1link.jp/thaiblawaitingdawn_ep11
https://1link.jp/thaiblawaitingdawnep11
https://1link.jp/awaitingdawnep11
https://1link.jp/awaitingdawn_ep11

https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/qEZWPPB
https://scrapbox.io/45dasf7afa/1link.jp%2Fthaiblmeandthee_ep1
https://wokwi.com/projects/447225977574920193
https://notes.io/eeZZc
https://www.pastery.net/jxzjhn/
https://hackmd.io/Moveflixsite/r1HEbVyebl https://yamcode.com/1linkthaibl011 https://paste.thezomg.com/384956/76725517/ https://pastebin.com/xwX8nt86 https://paste.enginehub.org/FreDMJSDn https://pastelink.net/py9angqh https://www.etextpad.com/lkzcxmsu2k https://jsitor.com/7KBM1bvotUp https://privatebin.net/?943e10bf41f4c43b#6QwLh5tvfJr8TUEXhV7Y9woni2WnNouF3qjre2aeiyTu https://glot.io/snippets/hcukfvt8h7 https://paiza.io/projects/7nIeZ-F24Jzu4tmvk9J3Cg https://justpaste.it/l4y8p https://ideone.com/GWCzHz https://docs.google.com/spreadsheets/d/16pqjlNojZ90qoHwhC0N_DRp05Ic__OHyvEDunm1xa_U/edit?usp=sharing https://sites.google.com/view/1linkthaibl011/ https://www.surveyking.com/survey/bs9kv https://magic.ly/changegang/1linkthaibl011 https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl011.859365/ https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl011-63031379 https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl011-4ce1c000359f
https://prasatnas.com/posts/176216
https://tooter.in/harrykur/posts/115524917784579714
https://tooter.in/harrykur/posts/115524919740476018
https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=66
https://virginiaeranet.com/mrs-playmen-on-netflix-the-true-story-of-the-woman-behind-one-of-italys-most-scandalous-magazines/

1linkthaibl011 10. marraskuu 2025
https://1link.jp/thaiblhead2head_ep4
https://1link.jp/thaiblhead2headep4
https://1link.jp/head2headep4
https://1link.jp/head2head_ep4
https://1link.jp/head2head_thaiblep4
https://1link.jp/head2head_thaiblep5
https://1link.jp/head2head_ep5
https://1link.jp/head2headep5
https://1link.jp/thaibl_head2headep5
https://1link.jp/thaiblhead2head_ep5
https://1link.jp/thaiblhead2head_ep6
https://1link.jp/thaiblhead2headep6
https://1link.jp/head2headep6
https://1link.jp/head2head_ep6
https://1link.jp/head2head_blep6
https://1link.jp/punktriangle_jpblep6
https://1link.jp/punktriangleep6
https://1link.jp/jpblunktriangleep6
https://1link.jp/blpunktriangleep6
https://1link.jp/bl_punktriangleep6

https://codepen.io/Amando-rogjer/pen/pvyzypx
https://wokwi.com/projects/447200550551312385
https://scrapbox.io/435tgdfgfdg/1link.jp%2Fthaiblhead2head_ep4
https://www.etextpad.com/tuvf9xki9q
https://pastelink.net/6rwtbp57
https://paste.enginehub.org/TZdDD2Rrq
https://pastebin.com/Zq52DhLu
https://paste.thezomg.com/384944/76274284/
https://telegra.ph/1linkthaibl010-11-10
https://yamcode.com/1linkthaibl010
https://hackmd.io/Moveflixsite/rJOYZA01bx https://www.pastery.net/fkangy/ https://notes.io/eeX7h https://justpaste.it/hn5v0 https://paiza.io/projects/Phu-EaPFRQ6OTfUZI8TVoQ https://glot.io/snippets/hcu93fwu38 https://privatebin.net/?e33f1ead1a717cb9#EEHh25Sawg8HMSicS9FToaMaX2R4PLnLffGoeqMo9yXD https://jsitor.com/yiSqlYQdwsY https://tech.io/snippet/FfGj8HW https://docs.google.com/spreadsheets/d/1jH7aIt9QsHYQbEsHgDCrbzsU-oRnxg4NyqfaK3rB900/edit?usp=sharing https://sites.google.com/view/1linkthaibl010 https://www.surveyking.com/survey/d2r27 https://magic.ly/changegang/1linkthaibl010 https://tooter.in/harrykur/posts/115523203031253815 https://medium.com/yurigheboy25/1linkthaibl010-6d2efdc03493
https://www.datascienceportfol.io/harrykurnia449/projects/164
https://www.datascienceportfol.io/harrykurnia449/projects/165
https://diendannhansu.com/threads/1linkthaibl010.859077/
https://raindrop.io/harrykur/1linkthaibl010-63015661
https://prasatnas.com/posts/175068
https://forum.virginiaeranet.com/viewtopic.php?t=61
https://virginiaeranet.com/philippe-manoeuvre-reveals-who-the-most-detestable-star-he-has-ever-met-is/

1linkthaibl010 10. marraskuu 2025
https://pont.co/u/4tigersthaidup
https://pont.co/u/tigerssubthai
https://pont.co/u/4tigershd
https://pont.co/u/tigersfullhd
https://pont.co/u/crayonthaidup
https://pont.co/u/crayonsubthai
https://pont.co/u/crayonhd
https://pont.co/u/crayonfullhd
https://pont.co/u/myboothaidup
https://pont.co/u/myboo2subthai
https://pont.co/u/myboohd
https://pont.co/u/myboo2fullhd
https://pont.co/u/tronaresthaid
https://pont.co/u/tronaresubthai
https://pont.co/u/tronareshd
https://pont.co/u/tronarefullhd
https://pont.co/u/mybothaidup
https://pont.co/u/myboo2subth
https://pont.co/u/myboohd1
https://pont.co/u/myboo2fulhd
https://pont.co/u/primitivthaidup

vfgbhyjh 5. marraskuu 2025
https://vlink.design/profile/Tigersthai
https://vlink.design/profile/4Tigerssubthai
https://vlink.design/profile/Tigers
https://vlink.design/profile/4Tigersgratise
https://vlink.design/profile/4Tigersonline
https://vlink.design/profile/Crayonthai
https://vlink.design/profile/Crayonsubthai
https://vlink.design/profile/CrayonHD
https://vlink.design/profile/Crayongratise
https://vlink.design/profile/Crayononline
https://vlink.design/profile/Death3thai
https://vlink.design/profile/Death3subthai
https://vlink.design/profile/Death3HD
https://vlink.design/profile/Death3gratise
https://vlink.design/profile/Death3online
https://vlink.design/profile/Doraemonthai
https://vlink.design/profile/Doraemonsubthai
https://vlink.design/profile/DoraemonHD
https://vlink.design/profile/Doraemongratise
https://vlink.design/profile/Doraemononline

https://1link.jp/vecinaveziromana
https://1link.jp/vecinafilmromana
https://1link.jp/vecinasubromana
https://1link.jp/vecinafilmul2025
https://1link.jp/vecinavezionline
https://1link.jp/situationshipveziromana
https://1link.jp/situationshipfilmromana
https://1link.jp/situationshipsubromana
https://1link.jp/situationshipfilmul2025
https://1link.jp/situationshipvezionline
https://1link.jp/dintotdeaunatuveziromana
https://1link.jp/dintotdeaunatufilmromana
https://1link.jp/dintotdeaunasubromana
https://1link.jp/dintotdeaunatufilmul2025
https://1link.jp/dintotdeaunatuvezionline
https://1link.jp/chainsawveziromana
https://1link.jp/chainsamwan
https://1link.jp/chainsawmansubromana
https://1link.jp/chainsawmanfilmul2025
https://1link.jp/chainsawmanvezionline
https://1link.jp/draculapark
https://1link.jp/draculaparkfilmromana
https://1link.jp/raculasubromana
https://1link.jp/draculafilmul2025
https://1link.jp/draculavezionline

vfgbhyjh 31. lokakuu 2025
https://vlink.design/profile/Tigersthai
https://vlink.design/profile/4Tigerssubthai
https://vlink.design/profile/Tigers
https://vlink.design/profile/4Tigersgratise
https://vlink.design/profile/4Tigersonline
https://vlink.design/profile/Crayonthai
https://vlink.design/profile/Crayonsubthai
https://vlink.design/profile/CrayonHD
https://vlink.design/profile/Crayongratise
https://vlink.design/profile/Crayononline
https://vlink.design/profile/Death3thai
https://vlink.design/profile/Death3subthai
https://vlink.design/profile/Death3HD
https://vlink.design/profile/Death3gratise
https://vlink.design/profile/Death3online
https://vlink.design/profile/Doraemonthai
https://vlink.design/profile/Doraemonsubthai
https://vlink.design/profile/DoraemonHD
https://vlink.design/profile/Doraemongratise
https://vlink.design/profile/Doraemononline

https://1link.jp/vecinaveziromana
https://1link.jp/vecinafilmromana
https://1link.jp/vecinasubromana
https://1link.jp/vecinafilmul2025
https://1link.jp/vecinavezionline
https://1link.jp/situationshipveziromana
https://1link.jp/situationshipfilmromana
https://1link.jp/situationshipsubromana
https://1link.jp/situationshipfilmul2025
https://1link.jp/situationshipvezionline
https://1link.jp/dintotdeaunatuveziromana
https://1link.jp/dintotdeaunatufilmromana
https://1link.jp/dintotdeaunasubromana
https://1link.jp/dintotdeaunatufilmul2025
https://1link.jp/dintotdeaunatuvezionline
https://1link.jp/chainsawveziromana
https://1link.jp/chainsamwan
https://1link.jp/chainsawmansubromana
https://1link.jp/chainsawmanfilmul2025
https://1link.jp/chainsawmanvezionline
https://1link.jp/draculapark
https://1link.jp/draculaparkfilmromana
https://1link.jp/raculasubromana
https://1link.jp/draculafilmul2025
https://1link.jp/draculavezionline

vfgbhyjh 31. lokakuu 2025

Takaisin kohteeseen Ranskalaiset ruokareseptit